Οι περισσότεροι νομίζουμε ότι ξέρουμε τι ακριβώς περιέχει το ελαιόλαδο που καταναλώνουμε και ο καφές που πίνουμε καθημερινά, στην πραγματικότητα όμως το ελαιόλαδο μπορεί να μην παράγεται μόνο από ελιές, όπως όλοι φανταζόμαστε.

Πολλές φορές, στις διάφορες τροφές οι ειδικοί έχουν συναντήσει στοιχεία και συστατικά που κανονικά δεν θα έπρεπε να βρίσκονται εκεί –κάτι που πολλοί ονομάζουν ως διατροφική απάτη και με θέμα αυτή έχουν δημοσιευτεί και διάφορες έρευνες. Αυτή η νοθεία συμβαίνει όχι για να μας κάνουν κακό –αν και αυτό μπορεί να είναι το αποτέλεσμα-, αλλά γιατί αυτή η πρακτική μειώνει το κόστος παραγωγής μιας τροφής, αφού κάποιο πιο ακριβό συστατικό αντικαθίσταται με κάποιο πιο φθηνό.

Αν και είναι δύσκολο ένας απλός καταναλωτής να εντοπίσει το νοθευμένο προϊόν, δεν χρειάζεται να πανικοβάλλεστε. Τα προϊόντα αυτά μπορεί να υπάρχουν στην αγορά, αλλά δεν κυριαρχούν έναντι των «καθαρών» κι αν βρείτε ένα κατάστημα ή έναν έμπορο που εμπιστεύεστε, τότε δεν θα αντιμετωπίσετε προβλήματα. Ποιες, όμως, είναι μερικές από τις τροφές για τις οποίες πρέπει να είστε υποψιασμένοι;

Μέλι: Γνωστό για τις θεραπευτικές και τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, αλλά και για τη γλυκύτητά του, το μέλι πολλές φορές μπορεί να μην είναι τόσο αγνό όσο νομίζουμε, καθώς ενδέχεται να περιέχει σιρόπι καλαμποκιού ή ζάχαρης, φρουκτόζη ή ακόμη να είναι αναμεμειγμένο με μέλι αμφιβόλου ποιότητας. Για να διαπιστώσετε αν το μέλι σας είναι αγνό, κατ’ αρχάς διαβάστε προσεκτικά τα συστατικά του και στη συνέχεια κάντε το τεστ με το ύφασμα. Ρίξτε λίγο μέλι σε λευκό ύφασμα και παρατηρήστε αν απορροφηθεί ή όχι. Αν απορροφηθεί, τότε δεν πρόκειται για αγνό μέλι.

Ελαιόλαδο: Το ότι το ελαιόλαδο είναι το πιο υγιεινό λάδι είναι μια ομόφωνη επιστημονική διαπίστωση παγκοσμίως, αφού ρίχνει τη χοληστερίνη, κάνει καλό στο στομάχι και χαρίζει λάμψη στην επιδερμίδα μας. Παρ’ όλ’ αυτά, ερευνητές έχουν βρει πολλές φορές νοθευμένο ελαιόλαδο, συνήθως με φουντουκέλαιο, κάτι που μπορεί εύκολα να προκαλέσει αλλεργία σε κάποιον που έχει πρόβλημα με τους ξηρούς καρπούς και συγκεκριμένα τα φουντούκια. Άλλες προσμίξεις περιλαμβάνουν το καλαμποκέλαιο, το ηλιέλαιο, το φυστικέλαιο, το σογιέλαιο, το καρυδέλαιο, το φοινικέλαιο και άλλα φυτικά έλαια που προστίθενται σε αυτό, μειώνοντας τη θρεπτική του αξία και προκαλώντας προβλήματα στους… ανυποψίαστους αλλεργικούς.

Κρόκος Κοζάνης: Γνωστό και ως σαφράν εκτός Ελλάδας, ο κρόκος Κοζάνης είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό του κόσμου, αρά δεν είναι περίεργο να το βρίσκουμε μέσα σε αυτή τη λίστα. Μέσα στα μικρά και ακριβά μπουκαλάκια με σαφράν, οι ερευνητές έχουν ανακαλύψει γλυκερίνη, σκόνη σανταλόξυλου και άλλες πιο επικίνδυνες ουσίες, όπως θειικό βάριο, κίτρινες χρωστικές ουσίες κ.ά.

Πορτοκαλάδα εμπορίου: Αν και συνήθως αναγράφουν ακριβώς τα συστατικά τους, έχουν υπάρξει περιπτώσεις, όπου στις πορτοκαλάδες του εμπορίου, έχουν βρεθεί χυμοί λεμονιού, γκρέιπφρουτ, μανταρινιού, σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και άλλοι χυμοί και ουσίες που δεν βρίσκονται μέσα στην επίσημη λίστα των συστατικών. Προτιμήστε το χυμό που στύβετε εσείς οι ίδιοι κι αποφύγετε μάρκες του εμπορίου που δεν γνωρίζετε καλά.

Καφές: Μας είναι απαραίτητος το πρωί για να μας ξυπνήσει και να μας χαρίσει ενέργεια. Πώς θα σας φαινόταν, όμως, αν ο αγαπημένος σας καφές περιείχε καβουρντισμένο καλαμπόκι, κριθάρι ή ακόμη και… κλαδάκια; Στον καφέ έχει επίσης ανιχνευτεί σκόνη δημητριακών, καραμέλας, άμυλο, βύνη κ.ά., οπότε είναι απορίας άξιο πώς τελικά «ανοίγει» το μάτι όσων έχουν «εξαπατηθεί» από τέτοιου είδους νοθευμένους καφέδες.

Χυμός μήλου: Οι χυμοί μήλου φαίνεται να αποτελούν μια… μυστηριώδη μίξη μήλου με διάφορα άλλα συστατικά, όπως χυμό σταφυλιού, σιρόπι καλαμποκιού με φρουκτόζη, χυμό αχλαδιού, χυμό ανανά, γλυκαντικό σταφίδας, χυμό σύκου, φρουκτόζη και μηλικό οξύ. Μήπως ήρθε η ώρα να φτιάχνετε μόνοι σας τους χυμούς σας;

http://www.clickatlife.gr/story/diatrofi/poies-ugieines-trofes-kruboun-pagides-?id=2181999

Πιστεύετε ότι το να μυρίζετε ένα μήλο ή να φωτογραφίζετε το φαγητό σας μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε κιλά; Κι όμως, όσο παράξενες κι αν ακούγονται αυτές οι προτάσεις, ίσως να αποτελούν τις καλύτερες λύσεις για να αδυνατίσετε…


1. Μυρίστε μια μπανάνα, ένα μήλο ή μέντα

Μπορεί να αισθανθείτε ανόητοι να το κάνετε, αλλά λειτουργεί. Ειδικοί, δοκίμασαν αυτό το «κόλπο» σε 3.000 εθελοντές και βρήκαν ότι όσο πιο συχνά μύριζαν αυτά τα φρούτα, τόσο λιγότερη πείνα ένιωθαν και τόσο περισσότερο βάρος έχαναν – κατά μέσο όρο 13 κιλά ο καθένας. Μια θεωρία είναι ότι μυρίζοντας τα φρούτα αυτά, κάνουμε τον εγκέφαλό μας να νομίζει ότι τρώμε πραγματικά.

2. Κρεμάστε έναν καθρέφτη απέναντι από τη θέση σας στο τραπέζι

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το να τρώμε μπροστά από έναν καθρέφτη μειώνει την ποσότητα φαγητού που καταναλώνουμε, σχεδόν κατά ένα τρίτο. Φαίνεται ότι το να κοιτάμε τον εαυτό μας στα μάτια, αντανακλά κάποιες από τις απόψεις και τους στόχους μας και μας υπενθυμίζει γιατί προσπαθούμε να χάσουμε βάρος.

3. Βάλτε «μπλε» στο τραπέζι σας

Υπάρχει ένας καλός λόγος που δε θα δείτε πολλά εστιατόρια fast-food να είναι διακοσμημένα με μπλε χρώμα: είτε το πιστεύετε είτε όχι, το μπλε χρώμα λειτουργεί ως κατασταλτικό της όρεξης. Μπορείτε λοιπόν να σερβίρετε το δείπνο σας σε μπλε πιάτα, με μπλε ρούχα και να έχετε στρώσει στο τραπέζι σας ένα μπλε τραπεζομάντιλο. Αντίθετα, αποφύγετε το κόκκινο, το κίτρινο και το πορτοκαλί στην τραπεζαρία σας. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτά τα χρώματα ανοίγουν την όρεξη.

4. «Δεθείτε»

Μια ακόμη «έξυπνη» λύση για να περιορίσετε την πρόσληψη φαγητού, την οποία συνηθίζουν γυναίκες στη Γαλλία, είναι το να φοράτε μια κορδέλα ή ζώνη γύρω από τη μέση σας και κάτω από τα ρούχα σας όταν βγαίνετε έξω για δείπνο. Έτσι καταλαβαίνετε πότε και πόσο γεμίζει η κοιλιά σας και θα έχετε ένα κίνητρο παραπάνω να σταματήσετε να τρώτε.

5. Φωτογραφίστε το φαγητό σας

Από το να μετράτε κάθε μπουκιά που τρώτε, είναι προτιμότερο να τραβήξετε μια φωτογραφία του πιάτου σας και στη συνέχεια να αρχειοθετήσετε τις φωτογραφίες στο τηλέφωνο ή τον υπολογιστή σας με ημερομηνία. Ένα οπτικό αρχείο του φαγητού που καταναλώνετε, μπορεί να σας βοηθήσει να περιορίσετε τις ποσότητες. Επίσης, το να κοιτάτε τις φωτογραφίες που έχετε βγάλει, μπορεί να σας κάνει να σταματάτε για να σκεφτείτε, πριν φάτε. Η οπτική υπενθύμιση μπορεί να σας κάνει να περιορίσετε την πρόσληψη φαγητού ή τις ιδιαίτερα πλούσιες σε θερμίδες τροφές.

Ο θυμός, ένα από τα πιο κοινά αρνητικά συναισθήματα, μπορεί να έχει σημαντικές ψυχικές και σωματικές συνέπειες, αν διαρκεί πολύ. Η σύγχρονη ψυχολογία ωστόσο, τον θεωρεί μάλλον ως ένα φυσικό συναίσθημα, που ορισμένες φορές μπορεί να βοηθήσει έναν άνθρωπο, γι’ αυτό και ενθαρρύνει την εκδήλωσή του. Μάλιστα, μια προηγούμενη μελέτη έχει διαπιστώσει, ότι όσοι εκφράζουν συχνά το θυμό τους (πάντα σε λογικά πλαίσια) μπορούν να ζήσουν περισσότερο από όσους τον κρατούν μέσα τους.

Οι «εκλεκτοί» του θυμού

Οι νεότεροι, όσοι έχουν παιδιά και οι λιγότερο μορφωμένοι, είναι οι τρεις κατηγορίες ανθρώπων, που είναι πιθανότερο να εκδηλώσουν θυμό, σύμφωνα με μια νέα επιστημονική έρευνα.

Η μελέτη αυτή έγινε από ερευνητές του πανεπιστημίου του Τορόντο υπό τον καθηγητή Σκοτ Σίμαν του τμήματος κοινωνιολογίας, δημοσιεύθηκε στο Live Science, και συμπεριλήφθηκε στο “International Handbook of Anger” (Διεθνές Εγχειρίδιο του Θυμού).

Σύμφωνα με την έρευνα, οι νεότεροι άνθρωποι κάτω των 30 ετών νιώθουν πιο συχνά θυμό σε σχέση με τους μεγαλύτερους, κυρίως επειδή βιώνουν μεγαλύτερη πίεση χρόνου και περισσότερες οικονομικές δυσκολίες- ειδικά σε περιόδους οικονομικής κρίσης, όπως αυτή που ζούμε.

Ο θυμός τους, αρκετές φορές, ξεσπά βίαια και πέρα από λεκτικές και φραστικές επιθέσεις επιδίδονται και σε επικίνδυνες χειρονομίες ενώ δεν αποτελεί έκπληξη, πως ενίοτε βιαιοπραγούν.

Αλλά και για τους οικογενειάρχες, τα πράγματα δεν φαίνονται και πολύ αισιόδοξα σε θέματα διαχείρισης θυμού… Πέρα από τις πολλές χαρές της, μια οικογένεια με παιδιά (ειδικά όταν αυτά είναι άτακτα…) είναι ένα περιβάλλον, όπου συχνά γεννιούνται συναισθήματα θυμού και επιθετικές συμπεριφορές, κάτι που ισχύει περισσότερο για τις γυναίκες παρά για τους άνδρες.

Οι επιστήμονες απέδειξαν, πως ο θυμός, που μπορεί να γεννηθεί μέσα σε μία οικογένεια, ισοδυναμεί πολλές φορές και ενίοτε ξεπερνά-τον θυμό που αναπτύσσουν οι φανατισμένοι οπαδοί των ποδοσφαιρικών ομάδων….

Η τελευταία κατηγορία- οι λιγότερο μορφωμένοι-είναι και αυτοί ιδιαίτερα «ευάλωτοι» στην επέλαση του θυμού. Έχει αποδειχθεί, πως οι άνθρωποι με υψηλό επίπεδο μόρφωσης, δεν θυμώνουν τόσο εύκολα όσο εκείνοι, που λόγω χαμηλής μόρφωσης, δεν μπορούν να ελέγξουν τον θυμό τους και πως αν τελικά θυμώσουν, μπορούν να μιλήσουν πιο ανοιχτά για την αιτία του θυμού τους από τους λιγότερο μορφωμένους.

Γενικότερα, έχει αποδειχθεί και από προηγούμενες έρευνες στο παρελθόν, πως όσο αυξάνεται το επίπεδο μόρφωσης ενός ανθρώπου, τόσο μεγαλύτερο αυτοέλεγχο αποκτά.

Τέλος, μια κατηγορία «εκλεκτών» του θυμού, η οποία προέκυψε λόγω των γενικότερων οικονομικών δυσκολιών και απασχόλησε τους επιστήμονες είναι και όσοι αντιμετωπίζουν σοβαρά οικονομικά προβλήματα, οι οποίοι έχουν την τάση να ξεσπούν με το παραμικρό. Ένα εξίσου ενδιαφέρον πόρισμα, που προέκυψε από την εν λόγω έρευνα, είναι και το γεγονός, πως οι γυναίκες θυμώνουν με μεγαλύτερη ευκολία από τους άνδρες. Και το συμπέρασμα αυτό είναι γενικότερο και ισχύει για την πλειοψηφία των γυναικών, ανεξάρτητα με την οικονομική τους κατάσταση ή το μορφωτικό τους επίπεδο. Όπως αποδείχθηκε, όχι μόνο από την έρευνα αυτή αλλά και από παλιότερες μελέτες, ο θυμός είναι κατά κύριο λόγο, μια «γυναικεία» υπόθεση…

Αν ρωτήσετε τους περισσότερους γύρω σας ποια είναι η χειρότερή του μέρα, το πιθανότερο είναι να σας πουν τη «Δευτέρα», την πρώτη μέρα της επιστροφής στη δουλειά. Η «τσαγκαροδευτέρα», όπως την ονομάζουμε, είναι η πρώτη μέρα εργασίας μετά την ξεγνοιασιά και το καθισιό του σαββατοκύριακου, η μέρα όπου ξεκινά η εργάσιμη εβδομάδα και όπως είναι λογικό, προκαλεί στους περισσότερους μελαγχολία και δυσάρεστα συναισθήματα.

Δείτε 10 περίεργα θέματα που συνδέονται με την τσαγκαροδευτέρα…

- Οι περισσότεροι δε χαμογελούν τις Δευτέρες μέχρι τις 11:16 π.μ.: Μια μελέτη, από μια εταιρεία στην Αγγλία, έδειξε ότι, στις πιο… αισιόδοξες περιοχές τις χώρας, το πρώτο χαμόγελο τις Δευτέρες, δεν «έσκαγε» πριν τις 11.06 π.μ., ενώ στις πιο… απαισιόδοξες, στις 11.33 π.μ.!

- Ο καλύτερος προτιμώμενος τρόπος για να νικήσουμε τη μελαγχολία της τσαγκαροδευτέρας είναι η τηλεόραση ή το σεξ: Οι πέντε δημοφιλέστεροι τρόποι για να ξεπεράσουμε το φρικτό συναίσθημα ότι είναι Δευτέρα είναι: 1. Να δούμε τηλεόραση, 2. Να κάνουμε σεξ, 3. Να κάνουμε οn-line αγορές, 4. Να αγοράσουμε σοκολάτα ή make-up και 5. Να σχεδιάσουμε διακοπές.

- Πάνω από το 50% των εργαζομένων, αργούν να πάνε στη δουλειά: Οποιαδήποτε δικαιολογία είναι μάταιη. Οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι οι περισσότεροι θεωρούμε την έναρξη της εβδομάδας τόσο μελαγχολική, ώστε οι μισοί από εμάς αργούμε να πάμε στη δουλειά.

- Οι περισσότεροι παραπονιόμαστε για το γεγονός ότι είναι Δευτέρα, για 12 ολόκληρα λεπτά.

- Οι άνθρωποι μεταξύ των ηλικιών 45 και 54, μελαγχολούν περισσότερο τις τσαγκαροδευτέρες: Αυτή η ηλικιακή κατηγορία είναι που παραπονιέται για τουλάχιστον 12 λεπτά όταν είναι Δευτέρα.

- Οι εργάτες, καταφέρνουν μόλις 3,5 ώρες παραγωγικής εργασίας τις Δευτέρες: Οι Δευτέρες τείνουν να είναι μη παραγωγικές, με μόνο 3,5 ώρες πραγματικής εργασίας για τους εργάτες.

- Η Δευτέρα είναι η πιο πιθανή ημέρα για αυτοκτονήσει κανείς: Η Εθνική Στατιστική Υπηρεσία στην Αγγλία, βρήκε ότι το 16% των αυτοκτονιών ανδρών και το 17% των αυτοκτονιών γυναικών, σημειώθηκαν Δευτέρα, σε σύγκριση με το 13% τις ημέρες του Σαββατοκύριακου. Οι ερευνητές είπαν ότι η τάση αυτή δεν είναι μόνο αποτέλεσμα της επιστροφής στη δουλειά, δεδομένου ότι παρατηρήθηκε επίσης σε συνταξιούχους.

- Η Δευτέρα είναι η πιο πιθανή μέρα για να πάθει κανείς καρδιακή προσβολή: Η British Medical Journal ανακοίνωσε 20% αύξηση των καρδιακών προσβολών τις Δευτέρες, σε αντίθεση με τις άλλες ημέρες της εβδομάδας. Η καρδιακή προσβολή μπορεί να προκληθεί από το στρες και την υψηλή πίεση του αίματος που προκαλείται από την επιστροφή στην εργασία.

- Η Δευτέρα είναι η λιγότερο βροχερή ημέρα της εβδομάδας: Ορισμένοι πιστεύουν ότι αυτό συμβαίνει λόγω της ρύπανσης που προκαλείται από τους ανθρώπους κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου.

- Η Δευτέρα είναι η καλύτερη μέρα για να αγοράσει κανείς αυτοκίνητο: Είτε το πιστεύετε, είτε όχι, υπάρχουν και ορισμένα θετικά πράγματα για τη Δευτέρα. Για παράδειγμα, αν θέλετε να αγοράσετε αυτοκίνητο, καλύτερα να το κάνετε τη Δευτέρα. Οι πωλητές αυτοκινήτων κάνουν το μεγαλύτερο μέρος των πωλήσεών τους τα Σαββατοκύριακα. Όταν έρχεται η Δευτέρα, οι πελάτες είναι λιγότεροι και το Σαββατοκύριακο είναι πολύ μακριά. Γι ‘αυτό και οι πωλητές αυτοκινήτων είναι πιο απελπισμένοι τη Δευτέρα και ίσως είναι πιο πρόθυμοι να σας κάνουν καλύτερες τιμές.

Το φιλί είναι, σύμφωνα με τους ειδικούς, μια από τις πιο παράξενες ανθρώπινες δραστηριότητες.Οι ανθρωπολόγοι υποστηρίζουν ότι το φιλί είναι η εξέλιξη της κίνησης που έκαναν οι άνθρωποι, αιώνες πριν, προσπαθώντας να μυρίσουν τον άλλον σε μια προσπάθεια να αντλήσουν πληροφορίες για εκείνον.

«Σε κάποιο σημείο, γλίστρησαν και κατέληξαν στα χείλη και έκριναν ότι είναι πολύ καλύτερα», λέει ο Βον Μπράιαντ, ανθρωπολόγος στο πανεπιστήμιο Τέξας A&M και αυθεντία στο θέμα της εξέλιξης του φιλιού.

Για το μεγαλύτερο μέρος της πρώιμης ανθρώπινης ιστορίας, η όσφρηση ήταν η πιο σημαντική από τις αισθήσεις για τις διαπροσωπικές σχέσεις, εξηγεί η Σέριλ Κίρσενμπαουμ, συγγραφέας του βιβλίου «Η Επιστήμη του Φιλιού».

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν την όσφρηση για να διαπιστώσουν τη διάθεση του άλλου, την υγεία του και την κοινωνική του θέση, λέει η ίδια.

«Έτριβαν τη μύτη τους στο πρόσωπο του άλλου γιατί στο πρόσωπό μας υπάρχουν οσφρητικοί αδένες και με το χρόνο το τρίψιμο στο πρόσωπο μεταφέρθηκε στα χείλη κι έτσι γεννήθηκε το φιλί ως κοινωνικός χαιρετισμός», λέει η Κίρσενμπαουμ.

Το φιλί ως ρομαντική έκφραση θεωρείται ότι ξεκίνησε στην Ινδία, όπου το μεγαλύτερο ινδικό έπος που γράφτηκε στα σανσκριτικά περίπου το 1.000 π.Χ. το Μαχαμπχαράτα, περιελάμβανε τις πρώτες περιγραφές ενός ρομαντικού φιλιού στην ιστορία.

“Ακούμπησε το στόμα της στο στόμα μου και έκανε έναν ήχο που μου προκάλεσε ευχαρίστηση”, αναφέρει το ποίημα.

Οι ιστορικοί θεωρούν ότι την εποχή εκείνη, το ρομαντικό φιλί ήταν άγνωστο στον υπόλοιπο κόσμο και ότι στην Ευρώπη έγινε γνωστό από τον Μέγα Αλέξανδρο.

Στην αρχαία Ελλάδα, το φιλί ήταν ένας τρόπος για να επικοινωνήσει κάποιος την τάξη του, την κοινωνική του θέση και την πίστη του, μεταξύ ανδρών στο στρατό κυρίως, σύμφωνα με την ίδια.

«Ήταν ένας τρόπος να εκφράσει κάποιος ένα είδος κοινωνικής ιεραρχίας», εξηγεί.

Το φιλί αναφέρεται και στην Οδύσσεια του Ομήρου, αλλά ως μια μορφή ικεσίας, όχι ως ρομαντική έκφραση, λέει η Κίρσενμπαουμ. Για παράδειγμα, ο Οδυσσέας επιστρέφει στην πατρίδα και δέχεται το φιλί ενός από τους σκλάβους.

Για το μεγαλύτερο μέρος της ανθρώπινης ιστορίας, το σημείο που φιλάει κάποιος τον άλλον δείχνει τη θέση του σε μια βασιλική οικογένεια ή στο στρατό.

Κάποιος που ήταν κοινωνικά ισότιμος θα φιλούσε έναν άλλον άνδρα στο στόμα, ενώ οι υποδεέστεροι στρατιώτες, οι υπηρέτες και οι σκλάβοι φιλούσαν το μάγουλο, το χέρι, τα πόδια, τα ρούχα ή ακόμα και το έδαφος μπροστά σε κάποιον που εθεωρείτο πολύ ανώτερης καταγωγής για να δεχτεί φιλί. Αυτό συνεχίστηκε και τον 18ο αιώνα.

Αλλά την εποχή του Ιούλιου Καίσαρα, οι Ρωμαίοι έβλεπαν διαφορετικά το φιλί. Στη συλλογή του των ερωτικών ελεγειών «Amores» (Έρωτες), ο Οβίδιος αναφέρεται στο «savium», το οποίο οι Ρωμαίοι αποκαλούσαν «φιλί της ψυχής» και που σήμερα-εξηγεί ο Μπράιαντ-είναι το γαλλικό φιλί.

Ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Τιβέριος επιχείρησε να απαγορεύσει το φιλί γιατί θεωρούσε ότι έτσι μεταδιδόταν η λέπρα, λέει η Κίρσενμπαουμ.

«Αλλά απέτυχε, γιατί στους ανθρώπους άρεσε πραγματικά να φιλιούνται», προσθέτει.

Στη Βίβλο, το φιλί αναφέρεται εννέα φορές, αλλά μόνο στην Προς Ρωμαίους επιστολή πρόκειται για ρομαντικό φιλί. Υπάρχει το φιλί της προδοσίας (του Ιούδα), φιλιά χαιρετισμού, φιλιά υποταγής και το φιλί της ζωής στο βιβλίο της Γενέσεως.

Πολλοί Πάπες προσπάθησαν στη διάρκεια του χρόνου να απαγορεύσουν το ρομαντικό φιλί. Το 1312 ο Πάπας Κλεμέντιος Ε’ διακήρυξε ότι “το φιλί που δίδεται με σκοπό τη συνουσία εκτός γάμου θα θεωρείται θανάσιμο αμάρτημα”.

Την εποχή εκείνη το φιλί παρέμενε άγνωστο στο μεγαλύτερο μέρος του κόσμου. Όταν οι Ευρωπαίοι ιεραπόστολοι μετέβησαν στην Αφρική, την Ασία και την Ωκεανία τον 19ο αιώνα, διέδωσαν το φιλί σε μέρη όπου το αποστρέφονταν.

«Διέδωσαν το φιλί μαζί με τον λόγο του Θεού σε πολλούς από αυτούς τους λαούς», λέει ο Μπράιαντ.

Στην Ιαπωνία, το φιλί εθεωρείτο προσβλητικό όταν το διέδωσαν οι Αμερικανοί τον 19ο αιώνα. Όταν εκτέθηκε στο Τόκιο το γλυπτό του Ροντέν, «Το Φιλί», τη δεκαετία του 1920, το έκρυψαν πίσω από ένα παραβάν, ενώ οι σκηνές με φιλιά αφαιρούνταν προσεκτικά από τις ταινίες του Χόλιγουντ που προβάλλονταν στην υπό κατοχή Ιαπωνία μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.

Σήμερα το φιλί λαμβάνει πολλές διαφορετικές έννοιες, σύμφωνα με τον σύμβουλο σχέσεων στο Σικάγο Τζέφρι Σάμπερ, συγγραφέα ενός βιβλίου για τη σημασία του φιλιού.

«Το φιλί είναι επικοινωνία με τα σώματα. Είναι η γέφυρα ανάμεσα στα λόγια μας και τις πράξεις μας».

Πηγή: ygeianews.gr

Η γονιδιακή θεραπεία, η οποία τα τελευταία χρόνια αμφισβητήθηκε όσο και υποστηρίχθηκε από πολλούς φαίνεται να αποφέρει αργά αλλά σταθερά καρπούς στην αντιμετώπιση ασθενειών που μέχρι χθες θεωρούσαμε ανίατες. Τελευταία, η νόσος συγγενούς αμαύρωσης αμφιβληστροειδούς χιτώνα η αλλιώς νόσος Leber δείχνει να νικιέται από τον άνθρωπο. Η ομάδα των Αμερικανών ερευνητών, της οποίας ηγείται ο Dr. Jean Bennett κατάφερε μέσω ενός ιού να μεταφέρουν στο μάτι τριών ασθενών με τη νόσο ένα πλήρως λειτουργικό γονίδιο. Οι τρεις ασθενείς οι οποίοι είχαν υποβληθεί σε παρόμοια θεραπεία πριν από λίγα χρόνια άρχισαν να διακρίνουν φως και μάλιστα μια εκ των τριών είδε για πρώτη φορά όπως δήλωσε η ίδια το πρόσωπο των παιδιών της.

Η συγκεκριμένη νόσος βλάπτει τη λειτουργία του αμφιβληστροειδούς χιτώνα που βρίσκεται στο πίσω μέρος του ματιού μας. Η συγκεκριμένη φωτοευαίσθητη περιοχή καταγράφει τις εικόνες που βλέπουμε και τις μεταφέρει μέσω του οπτικού νεύρου στον οπτικό φλοιό του εγκεφάλου μας.

Η νόσος είναι συγγενής αφού εμφανίζεται είτε τη στιγμή της γέννησης είτε λίγους μήνες μετά. Αν αυτά τα αποτελέσματα επιβεβαιωθούν και με περισσότερους ασθενείς, η γονιδιακή θεραπεία θα έχει κερδίσει αρκετή από την εμπιστοσύνη της επιστημονικής κοινότητας και την ελπίδα των υπολοίπων.

Η μόδα δεν αφορά μόνο τις τελευταίες ενδυματολογικές απόψεις, ούτε μονάχα τις τάσεις στα κουρέματα και τα χρώματα. Υπάρχει και στη διατροφή κι εμείς σας αποκαλύπτουμε τις διατροφικές τάσεις για φέτος, που θα ωφελήσουν την υγεία και τη σιλουέτα σας.

Σπόροι κολοκύθας (πασατέμπο): παίρνουν την πρωτιά στους ξηρούς καρπούς

Όλο το 2011 ακούγατε για το πόσο ωφέλιμα είναι τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και διάφοροι ξηροί καρποί –τα οποία φυσικά συνεχίζουν να είναι- και τα καταναλώνατε τόσο σκέτα, όσο και μέσα σε σαλάτες, μπισκότα και κέικ. Οι σπόροι κολοκύθας, όμως, τα έχουν όλα: ωφέλιμα για την καρδιά καλά λιπαρά, πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και πλήθος βιταμινών και μετάλλων, ενώ είναι ιδιαιτέρως πλούσιοι σε σίδηρο, βοηθώντας τα αιμοφόρα αγγεία να μεταφέρουν περισσότερο οξυγόνο σε όλα τα μέρη του σώματος, αλλά και σε μαγνήσιο το οποίο διατηρεί την καρδιά και τα οστά δυνατά. Ακόμη, αποτελούν μια από τις καλύτερες πηγές ψευδάργυρου, ο οποίος είναι σημαντικός για το ανοσοποιητικό, την υγεία του δέρματος και την επούλωση πληγών. Δοκιμάστε τους σαν σνακ ή προσθέστε τους στο γιαούρτι, σε τυρί κότατζ, στα δημητριακά σας, στη βρώμη κ.ο.κ.

Σιρόπι αγαύης: από το φυτό της… τεκίλας

Οι δυνατοί πότες ίσως γνωρίζουν ότι η τεκίλα προέρχεται από την αγαύη, ένα κακτοειδές φυτό που βρίσκουμε στο Μεξικό. Αυτό που ίσως δεν γνωρίζουν, όμως, είναι ότι το σιρόπι αγαύης τον τελευταίο καιρό έχει αρχίσει να γίνεται ιδιαιτέρως διάσημο. Γνωστό και ως νέκταρ αγαύης, έχει πλούσια γεύση και είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το μέλι, έχοντας χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι δεν προκαλεί απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος όταν καταναλώνεται. Συν του ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου το 1/3 της ποσότητας σε σχέση με τη ζάχαρη ή το μέλι για να επιτύχετε τον ίδιο βαθμό γλυκύτητας.

Κεφίρ: γιαούρτι σε ποτήρι

Πλούσιο σε ωφέλιμα προβιοτικά, το κεφίρ (φυσικό, προβιοτικό, γαλακτοκομικό προϊόν που παράγεται από την προσθήκη σπόρων κεφίρ στο γάλα), δίνει έξτρα ώθηση στο ανοσοποιητικό μας, καθαρίζει το έντερο, βοηθά το πεπτικό, δρα κατά της υπέρτασης και της αρτηριοσκλήρωσης, ενώ παρέχει στον οργανισμό μας πολύτιμο ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες συμπλέγματος Β κ.ο.κ., ευεργετώντας όσους το καταναλώνουν. Προτιμήστε το σκέτο, χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά και ψάξτε το κυρίως σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα.

Σπόροι Κία: σπόροι με… μαγικές ιδιότητες

Πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, οι σπόροι Κία περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και ασβέστιο από τον λιναρόσπορο, ο οποίος είναι επίσης πλούσιος σε ωμέγα-3, και αποτελούν τη νέα τροφή από την οικογένεια των σπόρων που έρχεται να κάνει… θραύση. Μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε όπως και τους υπόλοιπους σπόρους στη μαγειρική σας, να τους πασπαλίσετε δηλαδή στη βρώμη, τα δημητριακά, το γιαούρτι, τα ντρέσινγκ και τις σαλάτες σας, χωρίς να έχετε πρόβλημα στη χώνεψή τους. Ακόμη, δοκιμάστε τους στο κέικ και τα μάφιν, ενώ αν είστε χορτοφάγοι, μπορείτε να τους αναμείξετε με νερό και να έχετε το τέλειο υποκατάστατο του αβγού.

Λαχανάκια Βρυξελλών: το λαχανικό της… χρονιάς

Ένα φλιτζάνι με αυτές τις… μινιατούρες λάχανου αποδίδει μόλις 55 θερμίδες και ταυτόχρονα παρέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών που μας κρατούν χορτάτους και μακριά από τσιμπολογήματα για περισσότερη ώρα, ενώ είναι πλούσια και σε φυτικά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο και βελτιώνουν τη μνήμη. Δοκιμάστε τα ψητά με σπρέι λαδιού, αλάτι και πιπέρι και απολαύστε το πόσο τραγανιστά και νόστιμα είναι.

Μαύρες φακές: το… μαύρο επιστρέφει στη μόδα

Στον κόσμο της διατροφής, το μαύρο αρχίζει να παίρνει τα πάνω του μετά τα μαύρα φασόλια, το μαύρο ρύζι και τις μαύρες φακές. Καταρχάς το ασυνήθιστο αυτό χρώμα προκύπτει από την υψηλή συγκέντρωση των τροφών αυτών σε ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που βρίσκουμε στα κεράσια, τα βατόμουρα, τα δαμάσκηνα κ.ο.κ. και έχει αποδειχτεί ότι τονώνουν τη μνήμη και καταπολεμούν τον καρκίνο. Οι μαύρες φακές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες και μάλιστα μόλις μισό φλιτζάνι μαγειρεμένες μαύρες φακές περιέχουν περίπου 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και 9 γραμμάρια φυτικών ινών, δηλαδή ένα δυνατό συνδυασμό που μπορεί να μας κρατήσει χορτάτους και με ενέργεια για πολύ περισσότερο χρόνο από άλλες τροφές.

Χούμους με ενταμάμε: μια διαφορετική σαλάτα

Μια νέα, ενδιαφέρουσα άποψη στο χούμους, αποτελεί αυτή που το θέλει φτιαγμένο με φασόλια σόγιας (ενταμάμε) , μιας και το χούμους με ρεβίθια είναι πλέον μια πολυδοκιμασμένη συνταγή. Την παράσταση κλέβουν πλέον οι ποικιλίες με φακές, άσπρα φασόλια και ενταμάμε, τα οποία είναι ιδιαιτέρως πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Συνδυάζοντας το χούμους με πολλά λαχανικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σνακ που όχι μόνο θα σας χορτάσει για πολύ περισσότερη ώρα από ό,τι συνήθως, αλλά και θα σας γεμίσει με θρεπτικά συστατικά. Πώς μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας; Ρίξτε στο multi 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια ενταμάμε, ¼ του φλιτζανιού νερό, ¼ του φλιτζανιού ταχίνι, 1 σκελίδα σκόρδο και ¼ του φλιτζανιού ξίδι. Όταν είναι έτοιμο ρίξτε λίγο αλάτι κοσέρ για έξτρα γεύση και καλή σας όρεξη.

Άσχημα μαντάτα επιφύλαξε μια νέα μελέτη, η οποία έδειξε πως η φθίνουσα πορεία της μνήμης, της λογικής σκέψης και της αντίληψης δεν αρχίζει στην ηλικία των 60 ετών όπως πίστευαν έως σήμερα οι ειδικοί, αλλά πολύ νωρίτερα: στα 45.

«Είναι ευρέως διαδεδομένη η πεποίθηση ότι η νοητική εκφύλιση δεν αρχίζει πριν από την ηλικία των 60 ετών, αλλά η μελέτη μας αποκαλύπτει σημαντική νοητική φθορά ακόμα και σε άτομα ηλικίας 45 έως 49 ετών», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Αρσανά Σιν-Μανού, από το Κέντρο Έρευνας στην Επιδημιολογία & την Πληθυσμιακή Υγεία, το οποίο υπάγεται στο Εθνικό Ίδρυμα Ιατρικής Έρευνας (INSERM) της Γαλλίας.

Το συμπέρασμα βασίζεται στην ανάλυση στοιχείων από μελέτη που άρχισε το 1985 και πραγματοποιείται σε σχεδόν 5.200 άνδρες και 2.200 γυναίκες. Οι εθελοντές είναι Βρετανοί και οι ειδικοί τους παρακολούθησαν από την ηλικία των 45 ετών έως τα 70 τους χρόνια.

Σε διάστημα μιας δεκαετίας, οι εθελοντές υποβλήθηκαν τρεις φορές σε εξετάσεις νοητικών λειτουργιών.

Όπως γράφουν η δρ Σιν-Μανού και οι συνεργάτες της στην «Βρετανική Ιατρική Επιθεώρηση» (BMJ), με το πέρασμα του χρόνου μειώνονταν οι επιδόσεις των εθελοντών στα τεστ μνήμης, λογικής σκέψης και λεκτικής ικανότητας. Η μείωση ήταν ταχύτερη σε όσους ήταν μεγαλύτερης ηλικίας.

Μεταξύ λ.χ. των ανδρών ηλικίας 45-49 ετών, η ικανότητα λογικής σκέψης και η αντίληψη μειώνονταν κατά 4% ετησίως, ενώ για εκείνους που ήταν 65-70 ετών η μείωση ήταν σχεδόν 10% τον χρόνο.

Στις γυναίκες, η μείωση της λογικής σκέψης και της αντίληψης γινόταν με ρυθμό 5% ετησίως για όσες είχαν ηλικία 45-49 ετών, και με ρυθμό σχεδόν 7% ετησίως για εκείνες που ήταν 65-70 ετών.

Ανάλογες μειώσεις παρατηρήθηκαν και στη μνήμη και την λεκτική ικανότητα.

Τα στοιχεία αυτά υποδηλώνουν ότι «η νοητική κατάστασή μας δεν είναι αλώβητη στον χρόνο μέχρι να γεράσουμε», είπε η δρ Σιν-Μανού. «Αυτό πρέπει όλοι να το αντιληφθούν, ούτως ώστε να λάβουν εγκαίρως τα μέτρα που απαιτούνται για να διαφυλάξουν τις νοητικές λειτουργίες τους».

Ποια είναι αυτά τα μέτρα; Ο γενικός κανόνας είναι πως «ό,τι κάνει καλό στην καρδιά, κάνει και στον εγκέφαλο». Συνεπώς, ένας υγιεινός τρόπος ζωής, χωρίς τσιγάρο, αλκοόλ και λίπη, με γυμναστική και προσεγμένη διατροφή, είναι απαραίτητος για υγιή εγκέφαλο, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Είναι πλέον δεδομένο: ακόμη και οι επιστήμονες παραδέχονται ότι η σεξουαλική δραστηριότητα αποτελεί μιας πρώτης τάξης άθληση για όσους θέλουν να απολέσουν θερμίδες ιδιαίτερα μάλιστα μετά τις εορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς όπου όλοι λίγο πολύ αυξήσαμε το βάρος μας.

Έρευνες έχουν δείξει ότι με μια εξαιρετικά έντονη σεξουαλική δραστηριότητα που μπορεί να διαρκέσει μία ώρα, μπορεί κανείς να χάσει ακόμη και 250 έως και 300 θερμίδες.

Ωστόσο αυτό δε φαίνεται να είναι το σύνηθες καθώς απαιτεί μάλλον ιδιαίτερη αντοχή και …άσκηση. Μελέτες έχουν δείξει ότι κατά μέσο όρο όταν ένα ζευγάρι κάνει σεξ χάνει ο καθένας περίπου 80 με 85 θερμίδες.

Θα πρέπει κανείς να υπολογίσει για να χάσει τις περιττές θερμίδες πως θα είναι αναγκασμένος να… δραστηριοποιείται τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα και για τουλάχιστον 30 λεπτά για να επιτύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα και να ξεφορτωθεί ορισμένες θερμίδες που προστίθενται από τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες.

Να σημειωθεί ότι ο μέσος όρος θερμίδων που χρειάζεται ένας μέσος άνθρωπος είναι 2.000 αλλά εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο, το ύψος, το βάρος και την σωματική καταπόνηση.

Πηγή: iatropedia

Το μοριακό μονοπάτι μέσω του οποίου η αυστηρή δίαιτα κρατά νέο τον εγκέφαλο ανακάλυψαν ιταλοί ερευνητές. Όπως σημειώνουν σε δημοσίευσή τους στην επιθεώρηση «Proceedings of the National Academy of Sciences» εντόπισαν ένα πρωτεϊνικό μόριο που ονομάζεται CREB1 το οποίο ενεργοποιείται όταν ο οργανισμός πεινάει.

Το μόριο αυτό με τη σειρά του θέτει σε λειτουργία άλλα μόρια που συνδέονται με τη μακροζωία και την καλή εγκεφαλική λειτουργία και τα οποία ονομάζονται σιρτουίνες. Η νέα ανακάλυψη ελπίζεται ότι θα οδηγήσει κάποια ημέρα στην ανάπτυξη φαρμάκων που θα ενεργοποιούν το CREB1 σώζοντάς μας από την ταλαιπωρία του… άδειου πιάτου.

Πειράματα σε πεινασμένα ποντίκια

Η νέα μελέτη που ανήκει σε ειδικούς του Ινστιτούτου Γενικής Παθολογίας στο Καθολικό Πανεπιστήμιο Sacred Heart στη Ρώμη διεξήχθη σε ποντίκια τα οποία κατανάλωναν 70% λιγότερο φαγητό από το φυσιολογικό.

Παρότι προηγούμενα πειράματα σε ποντίκια είχαν δείξει πως ο θερμιδικός περιορισμός οδηγεί σε καλύτερες γνωστικές ικανότητες και σε θωράκιση της μνήμης, οι ειδικοί δεν ήξεραν ποιος μηχανισμός συνδέεται με αυτή τη διαδικασία. «Το CREB1 ήταν γνωστό ότι ρυθμίζει σημαντικές εγκεφαλικές λειτουργίες όπως η μνήμη, η μάθηση και το άγχος ενώ έχει παρατηρηθεί ότι η δραστηριότητά του μειώνεται με την πάροδο του χρόνου» σημειώνουν οι ερευνητές και τονίζουν ότι για αυτούς τους λόγους αποφάσισαν να επικεντρώσουν τη μελέτη τους στον συγκεκριμένο «ύποπτο».

«Κλειδί» το CREB1

Όπως φάνηκε από τα νέα πειράματα των ιταλών επιστημόνων, ποντίκια γενετικώς τροποποιημένα ώστε να παρουσιάζουν έλλειψη του CREB1 δεν εμφάνιζαν κανένα όφελος σε ό,τι αφορούσε τη μνήμη ακόμη και αν ακολουθούσαν πολύ αυστηρή δίαιτα. Για την ακρίβεια παρουσίαζαν τα ίδια προβλήματα μνήμης με τα πειραματόζωα που… παραέτρωγαν.

«Τα νέα ευρήματα δείχνουν για πρώτη φορά έναν σημαντικό μοριακό παράγοντα σε ό,τι αφορά την επίδραση της δίαιτας στον εγκέφαλο» ανέφερε ο δρ Τζιοβαμπατίστα Πάνι που συμμετείχε στη μελέτη και προσέθεσε ότι «μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη θεραπειών που θα προλαμβάνουν τη διαδικασία της γήρανσης και θα διατηρούν τον εγκέφαλο νέο».

Το μάσημα πριν από την υποβολή σε πνευματικά τεστ αυξάνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο

Εάν επιθυμείτε πνευματική διαύγεια και εγρήγορση, τότε αγοράστε ένα κουτάκι… τσίχλες. Αυτό συνιστούν ειδικοί του Πανεπιστημίου Saint Lawrence στη Νέα Υόρκη οι οποίοι ωστόσο θέτουν μια σημαντική παράμετρο στο όλο ζήτημα: όπως λένε, είναι καλύτερο να επιδοθείτε στο μάσημα της τσίχλας προτού κληθείτε να φέρετε εις πέρας μια δύσκολη πνευματική εργασία, όπως π.χ ένα διαγώνισμα, παρά κατά τη διάρκεια της νοητικής… εκγύμνασης. Για ποιον λόγο; Επειδή, όπως έδειξε μελέτη τους που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Αppetite», η τσίχλα χαρίζει καλύτερα σκορ μόνο αν μασηθεί πριν τις εξετάσεις και όχι κατά τη διάρκειά τους.

Μάσηση και μνήμη

Οι ερευνητές αναφέρουν ότι το μάσημα τσίχλας αυξάνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο βοηθώντας έτσι στη βελτίωση της μνήμης. Παρότι σε δοκιμές που έγιναν σε εθελοντές η επίδραση φάνηκε να διαρκεί μόλις λίγα λεπτά, οι επιστήμονες εκτιμούν ότι η μάσηση τσίχλας πριν τις εξετάσεις μπορεί να βοηθήσει ως έναν βαθμό μαθητές και φοιτητές.

«Δεν γνωρίζω πόσο βοηθητικό μπορεί να είναι το μάσημα τσίχλας όταν το άτομο εξετάζεται σε κάτι που έμαθε πριν από ημέρες ή εβδομάδες, αλλά με βάση τα ευρήματα της μελέτης, μπορώ να υποθέσω ότι εάν η λειτουργική μνήμη η επεισοδιακή μνήμη και η ταχύτητα επεξεργασίας των πληροφοριών βελτιώνονται με την τσίχλα, τότε θα υπάρχει όφελος σε πολλές περιπτώσεις εξέτασης των πνευματικών ικανοτήτων» ανέφερε ο Σερζ Ονιπερ, επίκουρος καθηγητής Ψυχολογίας που συμμετείχε στη μελέτη, στην ειδησεογραφική ιστοσελίδα επιστημονικού περιεχομένου LiveScience.

Προκειμένου να καταλήξουν στα συμπεράσματά τους οι ερευνητές εξέτασαν 224 προπτυχιακούς φοιτητές από το Πανεπιστήμιο Saint Lawrence τους οποίους και χώρισαν σε τρεις ομάδες. Η μια ομάδα μασούσε τσίχλα πριν αλλά και κατά τη διάρκεια υποβολής της σε διαφορετικά τεστ, η δεύτερη ομάδα μασούσε τσίχλα επί πέντε λεπτά προτού υποβληθεί στα τεστ ενώ η τρίτη ομάδα δεν μάσησε καθόλου τσίχλα πριν την υποβολή της στα τεστ.

Επίδραση επί 20 λεπτά

Όπως προέκυψε, μια «συνεδρία» τσίχλας πριν την εξέταση βελτίωνε τις επιδόσεις των φοιτητών, αλλά μόνο για μια μικρή χρονική περίοδο. Συγκεκριμένα η επίδραση ήταν ισχυρότερη αμέσως μετά το μάσημα της τσίχλας ενώ έπεφτε σε φυσιολογικά επίπεδα μέσα σε 20 λεπτά. Η επίδραση ήταν μάλιστα σημαντικότερη κυρίως σε ό,τι αφορούσε τις ασκήσεις μνήμης. «Μέσα σε αυτό το ‘παράθυρο’ των 15 ως 20 λεπτών, η ομάδα της… τσίχλας θυμόταν 25%-50% περισσότερες πληροφορίες σε σύγκριση με τους υπόλοιπους, γεγονός στατιστικά σημαντικό το οποίο όμως σε πρακτικούς όρους αντιστοιχεί σε διαφορά μόλις δυο με τριών λέξεων» σημείωσε ο Ονιπερ.

Οι ερευνητές εκτιμούν ότι αυτή η βελτίωση στην πνευματική λειτουργία οφείλεται στο ότι η διαδικασία της μάσησης τσίχλας «προθερμαίνει» τον εγκέφαλο αυξάνοντας τη ροή του αίματος (άρα και του σακχάρου που περιέχει και αποτελεί «καύσιμο» για την παραγωγή ενέργειας).

Όχι κατά τη διάρκεια της εξέτασης

Ωστόσο τα αποτελέσματα δεν ήταν αντίστοιχα σε ό,τι αφορούσε τα άτομα που μασούσαν τσίχλα καθόλη τη διάρκεια των τεστ. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι η επιπλέον εγκεφαλική ενέργεια που απαιτείται για την ίδια τη μάσηση στερεί από τον εγκέφαλο πολύτιμη «δύναμη» για να φέρνει εις πέρας τα τεστ. Το γεγονός αυτό εξηγεί το γιατί προηγούμενες μελέτες σχετικά με την επίδραση του μασήματος της τσίχλας στον εγκέφαλο είχαν δώσει αντιφατικά αποτελέσματα: στις περισσότερες περιπτώσεις οι εθελοντές εξετάζονταν ενώ μασούσαν τσίχλα.

Πάντως, ο δρ Ονιπερ τονίζει πως εξαιτίας του ότι στο πλαίσιο της συγκεκριμένης μελέτης ζητήθηκε από τους εθελοντές να μασήσουν τσίχλα, ίσως υπήρξε και… υπερβάλλων ζήλος στη διαδικασία ο οποίος επηρέασε τα αποτελέσματα. «Σε πραγματικές συνθήκες το μάσημα της τσίχλας αναμένεται να είναι πιο αυτοματοποιημένο με αποτέλεσμα να μη συμμετέχει όσο πρέπει ο εγκέφαλος και να μην υπάρχει σοβαρή επίδραση στις πνευματικές επιδόσεις» καταλήγει ο καθηγητής.

Μπορείτε να κάνετε το κορμί σας να κάψει μέχρι και 60% περισσότερες θερμίδες κάνοντας τις ίδιες ακριβώς ασκήσεις; Μία αβίαστη πρώτη απάντηση θα ήταν αδύνατο. Αλλά κάτι τέτοιο δεν θα ήταν ρεαλιστικό καθώς υπάρχουν 9 τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χάσετε κιλά αποκτώντας παράλληλα δύναμη και γράμμωση.

Και το καλύτερο απ’ όλα είναι ότι οι τρόποι αυτοί προετοιμάζουν έτσι το σώμα ώστε συνεχίζει να καίει θερμίδες ακόμη και όταν κοιμόσαστε. Αρχάριος ή junkie του γυμναστηρίου πιάστε μολύβι και χαρτί.

1.Δροσίστε το… νερό σας

Μία πρόσφατη βρετανική έρευνα έδειξε ότι άτομα που έπιναν κρύο νερό είχαν μέχρι και 25% περισσότερη κατανάλωση θερμίδων από εκείνα, που το νερό τους ήταν σε θερμοκρασία δωματίου. Επιπλέον οι πρώτοι επεσήμαναν ότι αισθάνθηκαν πως το πρόγραμμα γυμναστικής ήταν πιο εύκολο. Και μην ξεχνάτε ότι η ενυδάτωση του σώματος είναι κανόνας για την άσκηση.

2. Λυγίστε τους αγκώνες σας

Κάντε το περπάτημά σας πραγματικό «χάσιμο θερμίδων» λυγίζοντας απλά τους αγκώνες σας κατά 90 μοίρες. Όχι μόνο σας βοηθά να επιταχύνετε το βήμα σας αλλά επιπλέον καταναλώνετε 15% περισσότερες θερμίδες καθώς περπατάτε.

3. Ακούστε μουσική

Η άσκηση είναι περισσότερο αποτελεσματική όταν δεν είναι αγγαρεία. Η αγαπημένη σας playlist βοηθάει τη γυμναστική να γίνει πιο ευχάριστη εμπειρία και μάλιστα κατά 20% περισσότερο σύμφωνα με μία έρευνα του Πανεπιστημίου Brunel του Δυτικού Λονδίνου. Σύμφωνα με τον δρ. Κώστα Καραγεωργή, ο συγχρονισμός μουσικής και εξάσκησης είναι αυτός ο οποίος συντελεί δυναμικά στην αποδοτικότερη κατανάλωση θερμίδων.

4. Βάλτε περισσότερα βάρη

Για να επιτύχετε να κάψτε θερμίδες, δεν αρκούν μόνο οι επαναλήψεις αλλά κυρίως τα βάρη που σηκώνετε. Ο Anthony Caterisano, ερευνητής του Πανεπιστημίου Furman, επισημαίνει ότι αυτοί που χρησιμοποιούν περισσότερο βάρος στις ασκήσεις βοηθάνε στην αποτελεσματικότερη διάσπαση των πρωτεϊνών , οπότε το σώμα πρέπει να χρησιμοποιήσει περισσότερη ενέργεια για να αναπληρώσει. Αυτό αυτόματα σημαίνει περισσότερη κατανάλωση θερμίδων, γεγονός που οδηγεί στην ενδυνάμωση του μυϊκού ιστού. Σύμφωνα δε με την έρευνα, άτομα που σήκωναν 10 κιλά σε 5 επαναλήψεις έχασαν 25% περισσότερες θερμίδες αναλογικά με άλλους του σήκωναν 5 κιλά σε 10 επαναλήψεις.

5. «Ανακατέψτε» τις ασκήσεις σας

Αντί να κάνετε 2 ή 3 σετ από μία συγκεκριμένη άσκηση πριν προχωρήστε στην επόμενη, κάντε τες κυλιόμενες. Με απλά λόγια, κάντε το πρώτο σετ, συνεχίστε με το δεύτερο, μετά το τρίτο και επαναλάβετε κυκλικά.

Ο ερευνητής Anthony Caterisano, του Πανεπιστημίου Furman, επισημαίνει σε έρευνά του ότι παρατηρώντας άτομα που ασκούνταν σε κυκλική τροχιά και αυτούς που έκαναν τις ασκήσεις τους με μεμονωμένα σετ, διαπίστωσε ότι οι πρώτοι έχασαν διπλάσιες θερμίδες ακόμη και μετά την ολοκλήρωση της άσκησης.

6.Βγείτε έξω

Έρευνες έχουν δείξει ότι η άσκηση στη φύση βοηθάει στην κατανάλωση 10% περισσότερων θερμίδων απ’ ότι μία αντίστοιχη άσκηση στο γυμναστήριο. Ο λόγος είναι ότι ο καθένας προετοιμάζει τον εαυτό του με περισσότερη δύναμη όταν τρέχει στο έδαφος παρά στον διάδρομο ενός γυμναστηρίου.

7. Ανεβάστε την κλίση

Αν πάλι ο καιρός δεν το επιτρέπει και περιοριστείτε στον διάδρομο του γυμναστηρίου, ανεβάσετε την κλίση, ώστε να περπατάτε ανηφορικά. Τα αποτελέσματα είναι μέχρι και 60% πιο «ενισχυμένα». Μην γέρνετε μπροστά, περπατάτε σε όρθια στάση, κρατήστε τους ώμους πίσω από τα γόνατα και αυτά με τη σειρά τους πίσω από τους αστραγάλους.

Ξεκινήστε με ένα εύκολο 5λεπτο αργό περπάτημα και στη συνέχεια αυξήστε ρυθμό για ένα 10λεπτο. Κάντε πεντάλεπτες εναλλαγές από ανηφορικό περπάτημα σε ευθεία και τα τελευταία 5 λεπτά απλά περπατήστε ήρεμα.

Στην αρχή ενδέχεται να μπορέσετε να αυξήσετε την κλίση μόνο κατά 1%, αλλά μην ανησυχείτε. Το κλειδί είναι να διατηρήσετε την ίδια ταχύτητα όταν ανεβαίνετε με αυτήν της ευθείας. Στοχεύστε σε μία σταθερή ταχύτητα της τάξης των 5,6 χλμ/ώρα και με κλίση περίπου 5% είναι ιδανικό.

8. Αερόβια άσκηση για τουλάχιστον 12 λεπτά

Οποιαδήποτε αερόβια άσκηση και αν κάνετε σίγουρα ενισχύει το κάψιμο θερμίδων. Ωστόσο ιδανικό είναι ένα τουλάχιστον 12λεπτο πρόγραμμα (εκτός της προθέρμανσης), με συνεχώς αυξανόμενη ένταση, για τις περισσότερες μέρες της εβδομάδας.

9. «Διαιρέστε» τις ασκήσεις σας

Ξεκινήστε μικρές χρονικά περιόδους πιο έντονης δραστηριότητας και με τον τρόπο αυτό θα επιταχύνετε το κάψιμο των θερμίδων και θα μειώσετε και το χρόνο άσκησης.

Αυστραλιανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι γυναίκες που μετέτρεψαν μόλις 8 δευτερόλεπτα εντατικότερης άσκησης από τον παλαιότερο χρόνο των 12 δευτερολέπτων για 20 λεπτά, 3 φορές την εβδομάδα, αδυνάτησαν γρηγορότερα από εκείνες που ασκούνταν με τον ίδιο ρυθμό αλλά διπλάσιο χρόνο την εβδομάδα.

Χαρακτηριστικό είναι ότι εκείνες που έκαναν διαλείμματα έχασαν περίπου 8 κιλά, με την κοιλιά τους να «μαζεύει» κατά 12% και τους μηρούς κατά 15%, και παράλληλα άλλαξαν τον μεταβολισμό τους μέσα σε μόλις τέσσερεις μήνες χωρίς καθόλου δίαιτα.

http://www.clickatlife.gr/

Στην ηλικία των 17 ετών πολλοί ασχολούνται με διάφορα πράγματα, άλλοι με τον αθλητισμό, άλλοι με το να ζήσουν
απλά την εφηβεία τους, άλλοι με τα μαθήματά τους και το πως θα καταφέρουν να περάσουν στην σχολή που επιθυμούν. Μία δεκαεφτάχρονη, όμως, εργάζεται πάνω σε μία πρωτοποριακή θεραπεία ενάντια του καρκίνου, που θα μπορούσε να οδηγήσει στην ανάπτυξη μίας πλήρως αποτελεσματικής ίασης της ασθένειας.

Το όνομα αυτής είναι Angela Zhang, και είναι η έφηβη στην οποία απονεμήθηκε το πρώτο βραβείο 100.000 δολαρίων στην ατομική κατηγορία του διαγωνισμού της Siemens πάνω στα Μαθηματικά και την Επιστήμη&Τεχνολογία. Το project της είχε τίτλο «Design of Image-guided, Photo-thermal Controlled Drug Releasing Multifunctional Nanosystem for the Treatment of Cancer Stem Cells».

Η δημιουργία της χαρακτηρίζεται ως ένας «ελβετικός σουγιάς για τη θεραπεία του καρκίνου». Η Zhang κατάφερε να αναπτύξει ένα νανοσωματίδιο ικανό να φτάσει στην περιοχή του όγκου μέσω του φαρμάκου σαλινομυκίνη. Από τη στιγμή που φτάσει στην περιοχή τότε αρχίζει να σκοτώνει τα βλαστικά κύτταρα του καρκίνου. Ωστόσο, η Zhang, πρόσθεσε στοιχεία χρυσού και οξειδίου του σιδήρου, τα οποία επιτρέπουν στην μη επεμβατικής μεθόδου απεικόνιση της περιοχής μέσω MRI και Photoacoustics.

Όσον αφορά το γιατί επέλεξε αυτό το project, η Zhang, εξηγεί ότι έμεινε έκπληκτη όταν αντίκρισε τα ποσοστά επιβίωσης των ασθενών που λάμβαναν κάποια αντικαρκινική θεραπεία. Δεδομένου ότι τα βλαστικά κύτταρα του καρκίνου είναι ανθεκτικά σε πολλές μορφές της θεραπείας του, της φάνηκε ως μία πολύ καλή πρόκληση. Τα νανοσωματίδιά της βραβεύτηκαν ακριβώς επειδή ενδέχεται να είναι ικανά να υπερπηδήσουν τις αντιστάσεις του καρκίνου, ενώ παράλληλα προσφέρουν την δυνατότητα παρακολούθησης της πορείας της θεραπείας σε πραγματικό χρόνο, χρησιμοποιώντας τις ήδη υπάρχουσες τεχνικές απεικόνισης.

Το επίτευγμα της νεαρής Zhang είναι εντυπωσιακό αν αναλογιστούμε όχι μόνο ότι είναι 17 ετών, αλλά και του επιπέδου κατανόησης που απαιτείται για τη δημιουργία τέτοιου είδους νανοσωματιδίων. Έχει δαπανήσει πάνω από 1000 ώρες από το 2009 για την έρευνα και την ανάπτυξη των σωματιδίων, και επιθυμεί να σπουδάσει χημικός μηχανικός, βιοϊατρική τεχνολογία ή φυσική. Δουλειά των ονείρων της είναι, τι άλλο από το να γίνει ερευνητικός καθηγητής.

Ο Διαγωνισμός της Siemens βρίσκεται στο 13ο έτος του και έχει ως στόχο να αναδείξει το ταλέντο νέων που βρίσκονται ακόμα στο σχολείο και ενδιαφέρονται για την έρευνα και την επιστήμη. Πέρυσι, στην αντίστοιχη κατηγορία, κέρδισε ο 15χρονος Benjamin Clark για την εργασία του πάνω στην αστροφυσική και την γέννηση των αστέρων, ενώ το 2009, ο Ruoyi Jiang κέρδισε για την έρευνά του πάνω στην αντοχή των φαρμάκων χημειοθεραπείας.

http://techit.gr/2011/12/%CE%BC%CE%B9%CE%B1-%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CE%BA%CE%AC%CE%BB%CF%85%CF%88%CE%AE-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%BC%CF%80%CE%BF%CF%81%CE%B5%CE%AF-%CE%BD%CE%B1-%CE%BF%CE%B4%CE%B7%CE%B3%CE%AE%CF%83%CE%B5%CE%B9-%CF%83/

Η κατάσταση της υγείας μας, δεν κρίνεται μόνο από το ποσοστό λίπους που έχουμε στον οργανισμό, αλλά και από … την κατανομή του λίπους στο σώμα μας. Ανάλογα με την κατανομή του σωματικού λίπους, η παχυσαρκία διακρίνεται σε ανδροειδούς και γυναικοειδούς τύπου.

Η πρώτη περίπτωση, χαρακτηρίζεται από αυξημένη εναπόθεση λίπους στην κοιλιακή χώρα, ενώ αντίθετα η γυναικοειδούς τύπου παχυσαρκία, χαρακτηρίζεται από συσσώρευση λίπους στους γλουτούς και τους μηρούς.

Η παχυσαρκία ανδροειδούς τύπου (κεντρικού τύπου) μπορεί να παρατηρηθεί και στα δύο φύλα, αν και είναι συχνότερη στους άνδρες. Χαρακτηρίζεται από αυξημένο κοιλιακό λίπος, δηλαδή αυξημένη συσσώρευση υποδόριου και σπλαχνικού λίπους στην κοιλιακή χώρα και σύμφωνα με αποτελέσματα κλινικών μελετών, αποτελεί ανεξάρτητο παράγοντα κινδύνου για νοσηρότητα και πρόωρο θάνατο.

Η κεντρική παχυσαρκία σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια, διαβήτη τύπου 2, υπέρταση και κάποιους τύπους καρκίνου. Επίσης, φαίνεται πως σχετίζεται με αυξημένη χοληστερόλη, τριγλυκερίδια και αγγειακές δυσλειτουργίες.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναφέρει τα παρακάτω όρια που υποδηλώνουν «αυξημένο κίνδυνο»:

Επίπεδο κινδύνου
Περιφέρεια μέσης WHR
Φύλο Αυξημένος Πολύ αυξημένος Αυξημένος
Άνδρας > 94 cm > 102 cm > 1,0
Γυναίκα > 80 cm > 88 cm > 0,8

Όταν ο δείκτης WHR υπολογιστεί0,80 για τις γυναίκες και >1 για τους άνδρες, τότε έχουμε σωματότυπο «Μήλο»

Δεν είναι απαραίτητο να είναι κάποιος εμφανισιακά παχύς για να διατρέχει κίνδυνο! Σημασία έχει η κατανομή του λίπους στο σώμα του!

O σωματότυπος «μήλο» λοιπόν, αντιστοιχεί στον ανδροειδή τύπο παχυσαρκίας. Ο σωματότυπος «αχλάδι» είναι σίγουρα πιο ασφαλής για την υγεία. Η σπλαχνική κατανομή λίπους, δείχνει ότι το λίπος του σώματος έχει αποθηκευτεί κατά το μεγαλύτερο ποσοστό του, στην κοιλιακή περιοχή, όπως φαίνεται και στην εικόνα, εκεί όπου βρίσκονται και λειτουργούν τα περισσότερα ζωτικά όργανα. Έτσι το άτομο φαίνεται να έχει αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης κάποιας νόσου ή άλλων μεταβολικών διαταραχών.

Βέβαια, η λιπομέτρηση που γίνεται από διατροφολόγο, είναι πιο εξειδικευμένος τρόπος προσδιορισμού της σύστασης του σώματος, καθώς και του υποδόριου και σπλαχνικού λίπους.

Πηγή: mednutrition.gr

Ούτε πολύ αλλά ούτε και λίγο δε θα πρέπει να κοιμόμαστε προκειμένου να μειώνουμε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων … λένε τώρα ειδικοί επιστήμονες μετά από έρευνες που δείχνουν ότι θα πρέπει να κοιμόμαστε 7 με 8 ώρες για να προστατεύσουμε την καρδιά μας.

Αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων έχουν οι άνθρωποι που κοιμούνται λιγότερο ή περισσότερο από επτά ώρες τη μέρα- συμπεριλαμβανομένου και του μεσημεριανού ύπνου- σύμφωνα με αμερικανική επιστημονική έρευνα.

Όπως αναφέρουν επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Βιρτζίνια όσοι κοιμούνται λιγότερο από πέντε ώρες την ημέρα εμφανίζουν υπερδιπλάσιο κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως έμφραγμα και εγκεφαλικό, ενώ όσοι κοιμούνται περισσότερες από εννιά ώρες τη μέρα αυξάνουν κατά μιάμιση φορά τον κίνδυνο για καρδιακή νόσο.

Επίσης, σύμφωνα με άλλη αμερικανική μελέτη όσοι στερούνται τον ύπνο μέσα στην εβδομάδα θα είναι καλό να κοιμούνται δέκα ώρες το σαββατοκύριακο προκειμένου να αναπληρώσουν τον χαμένο ύπνο τους.

Πηγή:iatropedia

Όσοι αγαπούν το χουζούρι έχουν μια δικαιολογία τόσο για τον εαυτό τους όσο και για τους άλλους για να … μην σηκώνονται από το κρεβάτι. Σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό «Molecular Psychiatry», το χουζούρι οφείλεται, τουλάχιστον σε ένα βαθμό στα γονίδια.

Ειδικοί που μελέτησαν περισσότερους από 10.000 ανθρώπους στην Ευρώπη, ανακάλυψαν ότι όσοι είχαν το γονίδιο ABCC9 χρειάζονταν περίπου 30 λεπτά περισσότερο ύπνο κάθε νύχτα σε σχέση με όσους δεν φέρουν το γονίδιο.

Η έρευνα, αναφέρει ότι το γονίδιο φέρουν 1 στους 5 Ευρωπαίους. Οι ερευνητές δήλωσαν ότι το εύρημα μπορεί να εξηγήσει τη συμπεριφορά ύπνου. Οι ερευνητές εμφανίστηκαν αισιόδοξοι καθώς το εύρημα αυτό ανοίγει μια νέα γραμμή έρευνας στις έρευνες ύπνου και ελπίζουν ότι η μελλοντική έρευνα θα καθορίσει πώς ακριβώς η ποικιλομορφία του γονιδίου ρυθμίζει την ποσότητα του ύπνου.

Μια τάση να κοιμάται κάποιος λιγότερο ή περισσότερο συχνά υπάρχει στις οικογένειες παρά το γεγονός ότι η ποσότητα ύπνου που χρειάζονται οι άνθρωποι μπορεί να επηρεαστεί από την ηλικία, το

Τι θα λέγατε αν μαθαίνατε ότι οι ηλικιωμένοι με υψηλή χοληστερίνη ζουν περισσότερο από τους ηλικιωμένους με χαμηλή χοληστερίνη; Ότι οι ηλικιωμένοι με χαμηλή χοληστερίνη πεθαίνουν δυο φορές πιο συχνά από καρδιακή προσβολή από ό, τι οι ηλικιωμένοι με υψηλή χοληστερίνη;

Γράφει ο Μάριος Δημόπουλος
Διατροφολόγος
Μέλος του American Council of Applied Clinical Nutrition
Συγγραφέας του βιβλίου “Χοληστερίνη: Ένας σύγχρονος μύθος” (έκδ. Etra Publishing)
ΠΡΟΛΟΓΟΣ

Ότι αυτοί που έχουν χαμηλή χοληστερίνη έχουν αυξημένο κίνδυνο για αιμορραγικό εγκεφαλικό; Ότι η χαμηλή χοληστερίνη προδιαθέτει για μολυσματικές ασθένειες και μάλιστα για HIV και AIDS; Ότι τα χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης αυξάνουν την ολική θνησιμότητα; Ότι υπάρχουν λαοί που έχουν χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης και υψηλά επίπεδα καρδιοπάθειας; Ότι η χαμηλή χοληστερίνη προκαλεί καρκίνο; Ότι υψηλή χοληστερίνη οδηγεί σε μακροζωία; Ότι οι φαρμακευτικές εταιρείες βάζουν “επιστήμονες” να κατεβάζουν συνεχώς τα επίπεδα της “φυσιολογικής”/ “επιτρεπτής” χοληστερίνης, με σκοπό να λαμβάνουμε όλοι στατίνες, τα νεότερα δηλαδή φάρμακα μείωσης της χοληστερίνης; Αν όλα αυτά δεν τα γνωρίζετε, τότε θα ξαφνιαστείτε διαβάζοντας αυτό το άρθρο.

Η ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ ΓΙΑ ΤΗ ΖΩΗ ΜΑΣ
Οι περισσότεροι άνθρωποι νομίζουν ότι η χοληστερίνη είναι βλαβερή για τον οργανισμό τους. Και όμως η χοληστερίνη είναι απαραίτητη για τη ζωή μας.
Για να καταλάβουμε τι συμβαίνει, όταν τα επίπεδα της χοληστερίνης είναι πολύ χαμηλά, ας δούμε μια σπάνια γενετική ασθένεια που ονομάζεται σύνδρομο Smith-Lemli-Opitz (SLOS) Σε αυτό το σύνδρομο υπάρχει ένα ελάττωμα στη σύνθεση της χοληστερίνης με αποτέλεσμα πολύ χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης. Ας δούμε τα συμπτώματα αυτού του συνδρόμου: Ξαφνική αποβολή του εμβρύου με SLOS, θάνατος από ανεπάρκεια πολλών οργάνων κατά τη διάρκεια των πρώτων εβδομάδων ζωής στα άτομα με SLOS τύπου ΙΙ, συμφορητική καρδιοπάθεια δεν είναι ασύνηθες στο SLOS. Εμετός, δυσκολία στη λήψη τροφής, δυσκοιλιότητα, ανισορροπία ηλεκτρολυτών και αδυναμία να αναπτυχθούν είναι συνηθισμένα συμπτώματα. Μπορεί να συμβεί απώλεια της όρασης λόγω καταρράκτη, ανωμαλίες στο οπτικό νεύρο και άλλα οφθαλμολογικά προβλήματα. Απώλεια των μαλλιών είναι πολύ συχνή. Αιτία θανάτου μπορεί να είναι η πνευμονία και η ηπατική ανεπάρκεια. Η επιβίωση είναι απίθανη, αν τα επίπεδα της χοληστερίνης στο πλάσμα είναι λιγότερα από 20 mg/dL.

Ας δούμε μερικά πράγματα που χρειαζόμαστε χοληστερίνη για το σώμα μας:
Εγκεφαλικές συνάψεις. Οι συνάψεις, οι ζωτικές συνδέσεις μεταξύ των νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο και οπουδήποτε αλλού γίνονται αποκλειστικά από χοληστερίνη.
Βιταμίνη D. Η βιταμίνη D συντίθεται από την χοληστερίνη από τη δράση των ηλιακών ακτίνων στο δέρμα μας.
Κυτταρικές μεμβράνες: Όλα τα κύτταρα του σώματός μας χρειάζονται χοληστερίνη στις κυτταρικές τους μεμβράνες. Χωρίς αυτή θα αποσυντίθονταν, αφού η χοληστερίνη παρέχει δομική ακεραιότητα.
Ορμόνες του σεξ. Η χοληστερίνη είναι δομικός λίθος για πολλές ορμόνες του σεξ.
Χολή. Η χοληστερίνη είναι το κύριο συστατικό της χολής, η οποία απελευθερώνεται από τη χοληδόχο κύστη, για να βοηθήσει στην πέψη των τροφών.

ΧΑΜΗΛΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ, ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΓΙΑ ΚΑΡΔΙΑΚΗ ΠΡΟΣΒΟΛΗ
Ξέρετε ότι οι ηλικιωμένοι με υψηλή χοληστερίνη ζουν περισσότερο;
Το γεγονός ότι οι ηλικιωμένοι με υψηλή χοληστερίνη ζουν περισσότερο από τους ηλικιωμένους με χαμηλή χοληστερίνη προκύπτει καθαρά από πολλές επιστημονικές μελέτες (1-15). Αλλά ας δούμε τη θνησιμότητα, τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή προσβολή, αν η χοληστερίνη είναι υψηλή.

Ο Dr. Harlan Krumholz στο πανεπιστήμιο του Yale ανέφερε ότι οι ηλικιωμένοι με χαμηλή χοληστερίνη πέθαιναν δυο φορές πιο συχνά από καρδιακή προσβολή από ό, τι αυτοί με υψηλή χοληστερίνη (16).
Υπάρχει μεγάλος αριθμός παρόμοιων ευρημάτων. Πολλές μελέτες σε ηλικιωμένους έχουν δείξει ότι η υψηλή χοληστερίνη δεν είναι παράγοντας κινδύνου για καρδιοπάθεια. Αυτό ήταν το αποτέλεσμα μιας έρευνας του Uffe Ravnskov στη βάση δεδομένων του Medline για μελέτες που ασχολούνταν με αυτό το ερώτημα (17).

ΧΑΜΗΛΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ, ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΓΙΑ ΕΓΚΕΦΑΛΙΚΟ
Τα χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης συνδέονται με μεγάλη αύξηση θανάτων από αιμορραγικό εγκεφαλικό και μπορεί να αποτελούν και αιτία. “Τα επιδημιολογικά δεδομένα είναι σε γενικές γραμμές σύμφωνα με τα πειράματα σε ζώα, δείχνουν ότι δίαιτες που είναι πολύ χαμηλές σε λίπος αυξάνουν την εμφάνιση μερικών μορφών εγκεφαλικού. Κοινωνίες με χαμηλή πρόσληψη λίπους και ζωικής πρωτεΐνης, όπως η παραδοσιακή Ιαπωνία, τείνουν να έχουν υψηλά ποσοστά αιμορραγικού εγκεφαλικού. Ένας αυξημένος κίνδυνος για εγκεφαλικό βρίσκεται ανάμεσα στα τμήματα του Ιαπωνικού πληθυσμού με χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης, ειδικά μεταξύ αυτών με υψηλή πίεση αίματος. Σε έναν μεγάλο εξεταζόμενο πληθυσμό ανδρών στις ΗΠΑ, αυτοί με τα χαμηλότερα επίπεδα χοληστερίνης είχαν έναν αυξημένο κίνδυνο για αιμορραγικό εγκεφαλικό” (18).
Ενώ οι Ιάπωνες έχουν χαμηλά ποσοστά καρδιοπάθειας, έχουν τα υψηλότερα ποσοστά εγκεφαλικών στον κόσμο. Οι θάνατοι από εγκεφαλικό απετέλεσε ένα τεράστιο πρόβλημα υγείας, ώστε στο όχι πολύ μακρινό παρελθόν οι Ιάπωνες ενθαρρύνθηκαν να αυξήσουν την κατανάλωση λίπους, για να προλάβουν τόσους θανάτους από εγκεφαλικά. Σε μια 15χρονη ιαπωνική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Stroke το 2004 διαβάζουμε τα εξής: “Ο κίνδυνος θανάτου από εγκεφαλικό μειώθηκε σε ποσοστό 64% στην ομάδα κατανάλωσης υψηλής χοληστερίνης σε σύγκριση με την ομάδα κατανάλωσης χαμηλής χοληστερίνης…Η ζωική πρωτεΐνη δεν συνδέθηκε σημαντικά με το εγκεφαλικό μετά από αναπροσαρμογή για ζωικό λίπος και χοληστερίνη…Αυτή η μελέτη προτείνει ότι στην Ιαπωνία, όπου η πρόσληψη ζωικών προϊόντων είναι μικρότερη από τις δυτικές χώρες, η υψηλή κατανάλωση ζωικού λίπους και χοληστερίνης συνδέθηκε με μειωμένο κίνδυνο για θανάτους από εγκεφαλικό”.

Τα τελευταία 50 χρόνια έχουν αλλάξει οι διατροφικές συνήθειες των Ιαπώνων και έχουν αυξήσει την πρωτεΐνη και το λίπος. Το 1958 η ολική πρόσληψη θερμίδων ήταν 2.837, ενώ το 1999 ήταν 2.202. Το 1958 το 84% των θερμίδων τους προερχόταν από υδατάνθρακες, ενώ το 1999 το 62% προερχόταν από υδατάνθρακες. Το 1958 το 11% προερχόταν από πρωτεΐνες, ενώ το 1999 το 18%. Το 1958 το 5% προερχόταν από λίπος, ενώ το 1999 το 20%. Επίσης έχουν αυξηθεί και τα επίπεδα της χοληστερίνης των Ιαπώνων. Θα περίμενε κανείς ότι θα έπρεπε να έχουν αυξηθεί οι καρδιοπάθειες στην Ιαπωνία. Και όμως από το 1965 ώς το 1995 η θνησιμότητα από καρδιοπάθειες στους άνδρες μειώθηκε. Επίσης τα ποσοστά θανάτων από εγκεφαλικό στους άνδρες ηλικίας 60-69 μεταξύ 1950 και 1995 μειώθηκε από το 1.334 στο 226 (ανά 100.000/χρόνο). Δηλαδή υπήρξε μια μείωση 600%.

Αυτά τα στοιχεία σπάνια αναφέρονται από τους οπαδούς της θεωρίας της χοληστερίνης. Συνεχώς αναφέρουν ότι οι οι Ιάπωνες τρώνε χαμηλή ποσότητα λίπους και ότι έχουν χαμηλά ποσοστά καρδιοπάθειας. Δεν αναφέρουν όμως ότι έχουν υψηλά ποσοστά εγκεφαλικού. Όλα αυτά που αναφέραμε αποδεικνύουν ότι σημαντικότερος παράγοντας κινδύνου για εγκεφαλικό είναι τα χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης και όχι τα υψηλά επίπεδα χοληστερίνης.

ΧΑΜΗΛΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΚΑΙ ΜΕΤΑΔΟΤΙΚΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ
Ο David Jacobs και οι συνεργάτες του βρήκαν ότι η χαμηλή χοληστερίνη είναι προάγγελος για έναν αυξημένο κίνδυνο θανάτου από ασθένειες του στομάχου, των εντέρων και των πνευμόνων (19).
Οι περισσότερες από αυτές τις ασθένειες προκαλούνται από βακτήρια ή ιούς. Γεννάται όμως το εξής ερώτημα: Είναι η μόλυνση που μειώνει τη χοληστερίνη ή η χαμηλή χοληστερίνη που προδιαθέτει σε μολυσματικές ασθένειες
Μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής πάλι τον Jacobs παρακολούθησε περισσότερο από 100.000 υγιή άτομα στην περιοχή του San Francisco για δεκαπέντε χρόνια. Στο τέλος της μελέτης παρατήρησαν ότι αυτοί που είχαν χαμηλή χοληστερίνη στην αρχή της μελέτης είχαν μπει πιο συχνά στο νοσοκομείο λόγω μολυσματικής ασθένειας (20). Αυτό το εύρημα δεν μπορεί να εξηγηθεί με το επιχείρημα ότι η μόλυνση είχε κάνει τη χοληστερίνη να μειωθεί, διότι πώς η χαμηλή χοληστερίνη, καταγραφόμενη σε εποχή που αυτοί οι άνθρωποι ήταν υγιείς και χωρίς καμμιά απόδειξη της μόλυνσης, μπορούσε να προκληθεί από μια ασθένεια που δεν είχε ακόμα εμφανιστεί; Είναι πιο πιθανό ότι η χαμηλή χοληστερίνη με κάποιο τρόπο τους έκανε πιο ευπαθείς στη μόλυνση.

Η ΧΑΜΗΛΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΠΡΟΔΙΑΘΕΤΕΙ ΓΙΑ HIV ΚΑΙ AIDS
Οι νέοι, ανύπαντροι άνδρες με προηγούμενη σεξουαλικά μεταδιδόμενη ασθένεια έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να μολυνθούν από τον ιό HIV από ό, τι άλλοι άνθρωποι. Αυτό ήταν ό, τι μια ομάδα ερευνητών από τη Minnesota βρήκε παρακολουθώντας τέτοιους ανθρώπους για μερικά χρόνια. Αυτοί που είχαν χαμηλή χοληστερίνη στην αρχή της μελέτης ήταν δυο φορές πιο πιθανό να είναι θετικοί για τον HIV σε σύγκριση με αυτούς με την υψηλότερη χοληστερίνη (21).
Σε μια άλλη μελέτη περισσότερων από 300.000 νέων και μεσήλικων ανδρών μετά από δεκαέξι χρόνια τέσσερεις φορές περισσότεροι στην ομάδα χαμηλής χοληστερίνης είχαν πεθάνει από AIDS σε σύγκριση με την ομάδα με την υψηλή χοληστερίνη (22).

ΤΑ ΧΑΜΗΛΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗΣ ΑΥΞΑΝΟΥΝ ΤΗΝ ΟΛΙΚΗ ΘΝΗΣΙΜΟΤΗΤΑ
Ας εξετάσουμε τη σχέση της χοληστερίνης με την ολική θνησιμότητα.
Στη μελέτη Framingham υπήρξε το εξής συμπέρασμα: “Υπήρξε μια άμεση σύνδεση μεταξύ των χαμηλών επιπέδων χοληστερίνης τα πρώτα 14 χρόνια (σ.σ. της μελέτης) και της θνησιμότητας τα επόμενα 18 χρόνια (11% συνολικά και 14% θάνατοι από καρδιαγγειακή ασθένεια το ποσοστό αυξάνει ανά 1 mg/dL τον χρόνο πτώσης των επιπέδων χοληστερίνης)”. Αυτό σημαίνει ότι αυτοί οι άνθρωποι των οποίων τα επίπεδα της χοληστερίνης έπεσαν ήταν σε μεγαλύτερο κίνδυνο να πεθάνουν – και ακόμα σε μεγαλύτερο κίνδυνο να πεθάνουν από καρδιαγγειακή ασθένεια (23).

Μια μεγάλη μακρόχρονη μελέτη που εξέτασε ειδικά τα επίπεδα χοληστερίνης και θνησιμότητας σε ηλικιωμένους ανθρώπους, διεξήχθη στη Honolulu και δημοσιεύθηκε το 2001 στο The Lancet. Ας δούμε ποια ήταν τα ευρήματα αυτής της μελέτης: “Τα δεδομένα μας συνάδουν με προηγούμενα ευρήματα αυξημένης θνησιμότητας σε ηλικιωμένους με χαμηλή χοληστερίνη και δείχνουν ότι η μακρόχρονη επιμονή της συγκέντρωσης χαμηλής χοληστερίνης στην πραγματικότητα αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου. Έτσι όσο νωρίτερα οι ασθενείς αρχίζουν να έχουν συγκεντρώσεις χαμηλής χοληστερίνης τόσο μεγαλύτερος ο κίνδυνος θανάτου”.

Οι Αυστριακοί διεξήγαγαν μια μελέτη σε 149.650 άνδρες και γυναίκες, στην οποία εξέτασαν τα επίπεδα χοληστερίνης και τη θνησιμότητα από καρδιαγγειακά και από όλες τις αιτίες. Η μελέτη αυτή είχε τον τίτλο “Why Eve is not Adam: prospective follow-up in 149,650 women and men of cholesterol and other risk factors related to cardiovascular and all-cause mortality” και δημοσιεύθηκε στο Journal of Women’s Health. Αυτή η μελέτη κράτησε 15 χρόνια. Το συμπέρασμα της μελέτης ήταν ότι τα χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης μετά την ηλικία των 50 (αλλά και κάτω από 50 για τους άνδρες) συνδέονται σημαντικά με την θνησιμότητα από όλες τις αιτίες.

Μια βρετανική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal το 1995 κατέληξε στο εξής συμπέρασμα: “Χαμηλές συγκεντρώσεις χοληστερίνης (

Μια φινλανδική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Epidemiology το 1992 αναφέρει: “Κατά τα πρώτα δέκα χρόνια διερεύνησης…οι άνδρες με υψηλά επίπεδα χοληστερίνης είχαν χαμηλότερη θνησιμότητα από όλες τις αιτίες…λόγω της χαμηλής τους θνησιμότητας από καρκίνο”.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The Lancet το 1998 αναφέρει: “Κάθε 38,6 mg/dl αύξηση στην ολική χοληστερίνη αντιστοιχούσε σε 15% μείωση στη θνησιμότητα”.

Μια γαλλική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The Lancet το 1989 εξέτασε 92 γυναίκες που ζούσαν σε οίκο ευγηρίας, οι περισσότερες από τις οποίες πέθαναν τα επόμενα πέντε χρόνια. Το χαμηλότερο ποσοστό θνησιμότητας ήταν σε ένα κατά μέσο όρο επίπεδο χοληστερίνης 270,6 mg/dL και το υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας ήταν σε ένα κατά μέσο όρο επίπεδο χοληστερίνης 154,6 mg/dL. Σε αυτό το επίπεδο το ποσοστό θνησιμότητας ήταν 5,2 φορές υψηλότερο από το 270,6 mg/dL.

ΠΛΗΘΥΣΜΙΑΚΕΣ ΟΜΑΔΕΣ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗΣ ΕΧΟΥΝ ΥΨΗΛΑ ΠΟΣΟΣΤΑ ΚΑΡΔΙΟΠΑΘΕΙΑΣ

Οι Αυστραλοί ιθαγενείς άντρες έχουν ένα από τα υψηλότερα ποσοστά καρδιοπάθειας στον κόσμο. Έχουν ένα ποσοστό το οποίο είναι 1100 ανά 100.000 τον χρόνο. Αυτό είναι περίπου τέσσερεις φορές το ποσοστό στη Μεγάλη Βρετανία και περισσότερο από δέκα φορές το ποσοστό στη Γαλλία. Το κατά μέσο όρο επίπεδο χοληστερίνης των ιθαγενών είναι 189,4 mg/dL σε αντίθεση με τη Μεγάλη Βρετανία που είναι 235,8 mg/dL. Η κατά μέσο όρο πίεση αίματός τους είναι 125/77 – πολύ πιο χαμηλή από την πίεση των ανδρών στη Μεγάλη Βρετανία. Το κατά μέσο όρο επίπεδο HDL των ιθαγενών είναι 42,5 mg/dL, το οποίο είναι 7,7 mg/dL χαμηλότερο από ό, τι στη Μεγάλη Βρετανία. Ο κατά μέσο όρο δείκτης μάζας του σώματός τους είναι 23,2, που σημαίνει ότι είναι λιγότερο παχείς από τους Βρετανούς. Ο μόνος παράγοντας κινδύνου για καρδιοπάθεια στους ιθαγενείς είναι το κάπνισμα. Το ποσοστό καπνίσματος είναι 80%, λίγο υψηλότερο από το ποσοστό στην Ιαπωνία, όπου το ποσοστό καρδιοπάθειας είναι 20 φορές χαμηλότερο.

Ας συγκρίνουμε τα στοιχεία αυτά με τους Ελβετούς, οι οποίοι έχουν τα υψηλότερα κατά μέσο όρο επίπεδα χοληστερίνης και τα χαμηλότερα ποσοστά καρδιοπάθειας μετά τους Γάλλους. Ή με τους Ρώσους που είναι οι δεύτεροι με τα χαμηλότερα επίπεδα χοληστερίνης και έχουν το υψηλότερο ποσοστό καρδιοπάθειας στην Ευρώπη.

Οι “Μετανάστες Ασιάτες Ινδιάνοι” (με αυτόν τον όρο εννοούνται όσοι μεταναστεύουν από Πακιστάν, Ινδία, Σρι Λάνκα και Μπαγκλαντές) έχουν πάρα πολύ υψηλά ποσοστά καρδιοπάθειας. Θα περιμένατε ότι θα έχουν πολύ υψηλά επίπεδα χοληστερίνης. Και όμως μια μελέτη στο Bradford που εξέταζε τις εθνικές διαφορές στους δείκτες κινδύνου για καρδιοπάθεια σε Ασιάτες μετανάστες, βρήκε ότι αυτοί σε σύγκριση με τους γύρω μη Ασιατικούς πληθυσμούς είχαν χαμηλότερα επίπεδα ολικής χοληστερίνης και χαμηλότερα επίπεδα LDL. Επιπλέον είχαν χαμηλότερη πίεση αίματος, κάπνιζαν λιγότερο και ήταν λιγότερο παχείς. Θα περιμένατε ότι θα είχαν πολύ χαμηλά ποσοστά καρδιοπάθειας. Και όμως η πραγματικότητα είναι διαφορετική, μια πραγματικότητα που δίνει τη χαριστική βολή στη θεωρία της χοληστερίνης.
Μια μελέτη σε “Μετανάστες Ασιάτες Ινδιάνους” στις ΗΠΑ έφτασε στα ακόλουθα συμπεράσματα: “Οι Ασιάτες Ινδιάνοι έχουν τα υψηλότερα ποσοστά καρδιοπάθειας από κάθε εθνική ομάδα που μελετήθηκε, παρά το γεγονός ότι σχεδόν οι μισοί από αυτή την ομάδα είναι για πολλά χρόνια χορτοφάγοι. Η καρδιοπάθεια συμβαίνει νωρίς στην ηλικία…αν και η συχνότητα των κλασσικών παραγόντων κινδύνου είναι χαμηλή” (24). Παρά λοιπόν το ότι είναι χορτοφάγοι έχουν τα υψηλότερα ποσοστά καρδιοπάθειας.

Ένας άλλος πληθυσμός που έχει χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης και υψηλό ποσοστό καρδιοπάθειας είναι οι ιθαγενείς Αμερικανοί. Το ίδιο συμβαίνει και στη Ρωσία. Μια μεγάλη μελέτη πραγματοποιήθηκε στη Ρωσία λόγω της ραγδαίας αύξησης των θανάτων από καρδιοπάθεια στο τελευταίο μισό του 20ου αιώνα. Ο τίτλος της μελέτης ήταν “Increased risk of coronary heart disease death in men with low total and low density lipoprotein cholesterol in the Russian Lipid Research Clinics Prevalence Follow-up Study”. Ο κύριος αρθρογράφος της μελέτης αυτής, ο Shestov του Ινστιτούτου Πειραματικής Ιατρικής στη Ρωσική Ακαδημία Ιατρικών Επιστημών στο St Petersburg, βρήκε ότι στη Ρωσία σε έναν σημαντικό αριθμό ανδρών τα χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης ήταν ο πιο σημαντικός παράγοντας κινδύνου για να πεθάνουν από καρδιοπάθεια.

Έτσι οι ιθαγενείς Αυστραλοί, οι ιθαγενείς Αμερικανοί, οι “Μετανάστες Ασιάτες Ινδιάνοι” και ένα μεγάλο ποσοστό Ρώσων ανδρών έχουν χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης και υψηλά ποσοστά καρδιοπάθειας. Και οι Ελβετοί και οι Γάλλοι έχουν πολύ υψηλά επίπεδα χοληστερίνης και πολύ χαμηλά ποσοστά καρδιοπάθειας. Τι συμβαίνει λοιπόν εδώ; Μήπως τελικά το αντίθετο συμβαίνει, και τα υψηλά επίπεδα χοληστερίνης μας προστατεύουν από την καρδιοπάθεια; Η αλήθεια είναι απλώς ότι η χοληστερίνη δεν σχετίζεται με την καρδιοπάθεια.

ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΧΑΜΗΛΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ
Τι θα λέγατε, αν μαθαίνατε ότι η υψηλή χοληστερίνη του αίματος όχι μόνο δεν προκαλεί καρδιοπάθεια, αλλά μας προστατεύει από αυτήν; Στους ηλικιωμένους η υψηλή χοληστερίνη φαίνεται να είναι προστατευτική. Ο Dr. Harlan Krumholz και οι συνεργατες του στο Τμήμα Καρδιαγγειακής Ιατρικής στο πανεπιστήμιο του Yale παρακολούθησαν 997 ηλικιωμένους άνδρες και γυναίκες που ζούσαν στο Bronx, στη Νέα Υόρκη. Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου τεσσάρων χρόνων περίπου τα διπλάσια άτομα με χαμηλή χοληστερίνη είχαν καρδιακή προσβολή ή πέθαναν από καρδιακή προσβολή σε σύγκριση με αυτούς με τα υψηλότερα επίπεδα χοληστερίνης (25). Έχετε ακούσει ποτέ για αυτή τη μελέτη; Ασφαλώς και όχι. Διότι οι φαρμακευτικές εταιρείες στατινών δεν θέλουν να μάθετε ότι η υψηλή χοληστερίνη μας προστατεύει από την καρδιοπάθεια.

Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη μελέτη που αποδεικνύει κάτι τέτοιο και την οποία σας υποκρύπτουν. Στη μελέτη Framingham αναφέρεται: “Για κάθε πτώση 1 mg/dL της χοληστερίνης υπήρξε 11% αύξηση στην καρδιοπάθεια και στην ολική θνησιμότητα”. Έτσι όχι μόνο η ολική θνησιμότητα αλλά και η θνησιμότητα από καρδιοπάθεια είχε αυξηθεί. Για πολλά χρόνια μας λένε πόσο σημαντικό είναι να χαμηλώσουμε τη χοληστερίνη μας, για να προλάβουμε την καρδιοπάθεια. Αλλά η μελέτη Framingham έδειξε ότι, αν η χοληστερίνη του αίματος μειώνεται, αυξάνεται ο κίνδυνος να πεθάνουμε.
Οι περισσότερες μελέτες έχουν βρει ότι η υψηλή χοληστερίνη δεν είναι παράγοντας κινδύνου για τις γυναίκες. Αυτό το δικαιολογούν λέγοντας ότι οι γυναικείες σεξουαλικές ορμόνες τις προστατεύουν από τις καρδιακές προσβολές. Αλλά αυτό δεν ευσταθεί. Οι γυναικείες σεξουαλικές ορμόνες αυξάνουν τον κίνδυνο για καρδιοπάθεια στις γυναίκες, δεν τις προστατεύουν από την καρδιοπάθεια. Στην πραγματικότητα φαίνεται πιο επικίνδυνο για τις γυναίκες να έχουν χαμηλή χοληστερίνη από ό, τι υψηλή. Ο Dr. Bernard Forette και μια ομάδα Γάλλων ερευνητών από το Παρίσι βρήκαν ότι οι ηλικιωμένες γυναίκες με πολύ υψηλή χοληστερίνη ζουν περισσότερο. Το ποσοστό θανάτων ήταν περισσότερο από πέντε φορές υψηλότερο για τις γυναίκες που είχαν πολύ χαμηλή χοληστερίνη. Στην αναφορά τους οι Γάλλοι γιατροί προειδοποίησαν κατά της μείωσης της χοληστερίνης στις ηλικιωμένες γυναίκες (26). Άρα πλην των ηλικιωμένων ανδρών και οι ηλικιωμένες γυναίκες ευεργετούνται από την υψηλή χοληστερίνη και δεν χρειάζεται να τη μειώσουν. Φυσικά και αυτή η μελέτη δεν συμφέρει τις φαρμακευτικές εταιρείες στατινών, για αυτό και έχει αποσιωπηθεί.
Σε ένα εργαστήριο στο National Heart, Lung and Blood Institute οι ερευνητές κοίταξαν κάθε μελέτη που είχε δημοσιευθεί σχετικά με τον κίνδυνο του να έχει κάποιος υψηλή ή χαμηλή χοληστερίνη και έφτασαν στο ίδιο συμπέρασμα: Η θνησιμότητα ήταν υψηλότερη για τις γυναίκες με χαμηλή χοληστερίνη από ό, τι για τις γυναίκες με υψηλή χοληστερίνη (27).

Ο Dr. Dmitri Shestov από τη Ρωσική Ακαδημία Ιατρικών Επιστημών στο St. Petesburg, όπως αναφέραμε προηγουμένως, ανακάλυψε ότι στη Ρωσία η χαμηλή χοληστερίνη συνδέθηκε με αυξημένο κίνδυνο για καρδιοπάθεια.. Ο Dr. Shestov και οι συνεργάτες του ανέλυσαν επίσης την HDL και την LDL και βρήκαν ότι τα χαμηλά επίπεδα της LDL συνδέθηκαν με αυξημένο κίνδυνο. Και αυτός ο αυξημένος κίνδυνος δεν ήταν λόγω των χαμηλών επιπέδων της HDL. Στην πραγματικότητα αυτοί με τα χαμηλά επίπεδα της LDL είχαν τα υψηλότερα επίπεδα της HDL (28).

ΑΥΞΗΣΗ ΚΑΡΔΙΑΚΩΝ ΠΡΟΣΒΟΛΩΝ ΣΕ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΜΕΙΩΝΟΥΝ ΤΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ
Ο Dr. Tatu Miettinen και οι συνεργάτες του από το Ελσίνκι διεξήγαγαν προληπτικές δοκιμές στη Φινλανδία λόγω των υψηλών ποσοστών καρδιοπάθειας σε αυτή τη χώρα.

Μισοί από 1200 μεσήλικες, περισσότερο ή λιγότερο παχύσαρκους και υπερτασικούς άνδρες επιχειρησιακά στελέχη με υψηλή χοληστερίνη αίματος δέχτηκαν συμβουλές για κάπνισμα, άσκηση, μείωση βάρους και δίαιτα. Οι άλλοι μισοί χρησιμοποιήθηκαν ως ομάδα ελέγχου. Αν η πίεση του αίματος και η χοληστερίνη του αίματος στην ομάδα θεραπείας δεν γινόταν φυσιολογική, θεραπεύονταν επίσης με διάφορα φάρμακα μείωσης της πίεσης του αίματος και της χοληστερίνης.
Η χοληστερίνη του αίματος μειώθηκε 6,3% και η πίεση του αίματος περίπου 5%. Η κατανάλωση καπνού μειώθηκε περίπου 13%.

Αλλά οι βελτιωμένοι παράγοντες κινδύνου δεν οδήγησαν σε καλύτερα αποτελέσματα. Στην ομάδα που ασκείτο, μείωσε το βάρος της, έτρωγε λιγότερο ζωικό λίπος και περισσότερο φυτικό λίπος, και σταμάτησε το κάπνισμα υπήρξαν διπλάσιες καρδιακές προσβολές από ό, τι στην ομάδα ελέγχου (29).

Η ΧΑΜΗΛΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΠΡΟΚΑΛΕΙ ΚΑΡΚΙΝΟ
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η χαμηλή χοληστερίνη είναι ένας παράγοντας κινδύνου για καρκίνο. Αυτοί που είχαν πάρα πολύ χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης είχαν μεγαλύτερη συχνότητα καρκίνου (30-33). Σε μερικούς ασθενείς η χοληστερίνη ήταν χαμηλή 18 χρόνια πριν ο καρκίνος εμφανιστεί.

Η ΥΨΗΛΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΟΔΗΓΕΙ ΣΕ ΜΑΚΡΟΖΩΙΑ
Η χοληστερίνη είναι ένα ζωτικό συστατικό του σώματος. Χωρίς αυτήν μπορούμε να αρρωστήσουμε χάνοντας τη μνήμη μας, αδυνατίζοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα, διακυβεύοντας τα επίπεδα των ορμονών μας και αυξάνοντας την πιθανότητα να υποφέρουμε από καρκίνο. Με άλλα λόγια όσο υψηλότερη είναι η χοληστερίνη μας τόσο περισσότερο θα ζήσουμε.
Αν μειώσουμε τη χοληστερίνη, αυξάνουμε τις πιθανότητες να υποφέρουμε από αρρυθμία. Ερευνητές στην Ιατρική Σχολή του San Diego επισημαίνουν ότι η υψηλή χοληστερίνη σε άτομα άνω των 75 ετών είναι προστατευτική και όχι βλαβερή και ότι η χαμηλή χοληστερίνη είναι ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιακή αρρυθμία, την κύρια αιτία θανάτου, αν συμβεί έμφραγμα.

Η αύξηση της ολικής χοληστερίνης μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια της λειτουργικής ζωής και να αποτρέψει τον καρκίνο. Το European Heart Journal δημοσίευσε τα αποτελέσματα μιας τρίχρονης μελέτης που συμπεριλάμβανε 11.500 ασθενείς. Ο ερευνητής Behar και οι συνεργάτες του βρήκαν ότι στην ομάδα με τη χαμηλή χοληστερίνη (ολική χοληστερίνη κάτω από 160 mg/dL), ο σχετικός κίνδυνος ήταν 2,27 φορές περισσότερο σε σύγκριση με αυτούς με την υψηλή χοληστερίνη. Η πιο κοινή αιτία θανάτου στην ομάδα με τη χαμηλή χοληστερίνη ήταν ο καρκίνος, ενώ ο κίνδυνος θανάτου από καρδιοπάθεια ήταν ο ίδιος στις δυο ομάδες. Παλιότερη έρευνα έχει δείξει υψηλότερη αύξηση στον καρκίνο του πνεύμονα, όταν τα επίπεδα της ολικής χοληστερίνης διατηρήθηκαν κάτω από 170 mg/dL.

Οι ηλικιωμένοι έχουν πολλά να κερδίσουν από την υψηλή χοληστερίνη. Το Journal of the American Medical Association δημοσίευσε μια μελέτη με τίτλο Cholesterol and Mortality. 30 years of follow-up from the Framingham study (Χοληστερίνη και θνησιμότητα. 30 χρόνια συνεχούς παρακολούθησης της μελέτης Framingham). Αυτή η μελέτη έδειξε ότι μετά την ηλικία των 50 δεν υπάρχουν αυξημένα ολικά ποσοστά θανάτου σχετιζόμενα με υψηλή χοληστερίνη. Υπήρχε ωστόσο άμεση σύνδεση μεταξύ χαμηλών επιπέδων (ή μειωμένων επιπέδων) χοληστερίνης και αυξημένου θανάτου. Συγκεκριμένα οι ιατρικοί ερευνητές ανέφεραν ότι τα ποσοστά θανάτου από καρδιαγγειακή ασθένεια αυξήθηκαν 14% για κάθε πτώση 1 mg/dL των επιπέδων ολικής χοληστερίνης τον χρόνο.

Οι καρδιοπαθείς μπορούν να ωφεληθούν σημαντικά από την αύξηση των επιπέδων χοληστερίνης. Το Journal of Cardiac Failure δημοσίευσε τα ευρήματα του Tamara και των συνεργατών του σε ένα άρθρο με τίτλο Low serum total cholesterol is associated with marked increase in mortality in advanced heart failure (Η χαμηλή ολική χοληστερίνη σχετίζεται με έντονη αύξηση της θνησιμότητας σε προχωρημένη καρδιακή ανεπάρκεια). Στην ανάλυσή τους 1134 ασθενών με καρδιοπάθεια βρήκαν ότι η χαμηλή χοληστερίνη συνδέθηκε με χειρότερα αποτελέσματα σε ασθενείς με καρδιακή ανεπάρκεια, ενώ η υψηλή χοληστερίνη βελτίωσε τα ποσοστά επιβίωσης. Επιπρόσθετα τα ευρήματά τους έδειξαν ότι η ανεβασμένη χοληστερίνη ανάμεσα στους ασθενείς δεν συνδέθηκε με υπέρταση, διαβήτη ή καρδιαγγειακή ασθένεια.

Επίπεδα ολικής χοληστερίνης 400 mg/dL είναι πιο ασφαλή από επίπεδα ολικής χοληστερίνης 188 mg/dl ή χαμηλότερα. Το 2003 στο Journal of the American Geriatrics Society δημοσιεύτηκαν τα ευρήματα του ερευνητή Brescianini και των συνεργατών του. Μελετώντας τα επίπεδα ολικής χοληστερίνης 3.295 συμμετεχόντων ηλικίας 65 ώς 84 για μια 4χρονη περίοδο, συμπέραναν ότι αυτοί με χαμηλά επίπεδα ολικής χοληστερίνης (

ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΚΑΙ ΤΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ ΣΥΜΦΕΡΟΝΤΑ ΤΩΝ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΏΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ
Οι επιστήμονες συνεχώς κατεβάζουν τα επίπεδα της ‘φυσιολογικής’/’επιτρεπτής’ χοληστερίνης. Έτσι, ενώ τα ‘φυσιολογικά’ επίπεδα της LDL θεωρούνται στο 100 με 115 mg/dL, νέες οδηγίες τα κατεβάζουν ακόμα πιο χαμηλά, στα 50 με 70 mg/dL. Αυτό σημαίνει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να πάρουμε στατίνες, για να κατεβάσουμε τα επίπεδα της χοληστερίνης και να προστατευτούμε από την καρδιοπάθεια. Πίσω από αυτές τις οδηγίες κρύβονται τεράστια οικονομικά συμφέροντα.

Ας δούμε τι αποκαλύπτει ένα δημοσίευμα της Washington Post, το οποίο υπογράφει ο Jerome Kassirer, εκδότης του New England Journal of Medicine και καθηγητής στο Tufts University School of Medicine:
“Το National Cholesterol Education Program (NCEP), τμήμα του National Institute of Health, αποκάλυψε σκληρότερες οδηγίες για τα επίπεδα της χοληστερίνης – οδηγίες τόσο αυστηρές που εκατομμύρια Αμερικανοί ευρισκόμενοι σε κίνδυνο για καρδιοπάθεια θα πρέπει να πάρουν στατίνες, για να φτάσουν τα νέα χαμηλότερα όρια. Αυτό που το NCEP δεν αποκάλυψε ήταν ότι τα περισσότερα μέλη του πάνελ που βοήθησαν να γραφτούν οι συστάσεις είχαν οικονομικούς δεσμούς με τις φαρμακευτικές εταιρείες που ήθελαν να κερδίσουν τεράστια από την αυξημένη χρήση στατινών.

Επικριτές αμέσως διαμαρτυρήθηκαν για τους κρυφούς οικονομικούς δεσμούς και ζήτησαν αποκάλυψη. Μέσα στις επόμενες ημέρες οι σπόνσορες των οδηγιών – το NIH, η American Heart Association (AHA) και το American College of Cardiology (ACC) – δημοσίευσαν τις αποκαλύψεις στην ιστοσελίδα του NCEP. Η έκταση των συνδέσεων ήταν εντυπωσιακή: από τα εννέα μέλη του πάνελ που έγραψαν τις οδηγίες τα έξι είχαν επιχορηγήσεις έρευνας από τουλάχιστον τρεις και σε μερικές περιπτώσεις από όλες τις πέντε εταιρείες παρασκευής στατινών. Μόνο ένα μέλος δεν είχε καθόλου οικονομικούς δεσμούς…Αυτό δεν φάνηκε τόσο καλό, και έτσι μετά από μια ημέρα ή περισσότερο ένα άλλο σημείωμα εμφανίστηκε στην ιστοσελίδα, προσπαθώντας να κάνει τις οδηγίες να φαίνονται πιο αξιόπιστες”.

Αυτό σημαίνει επιστήμη! Καταλάβατε λοιπόν τι παιχνίδι παίζεται; Οι φαρμακευτικές εταιρείες μας προκαλούν φόβο για τη χοληστερίνη και βάζουν τους επιστήμονες να χαμηλώνουν τα φυσιολογικά επίπεδα της χοληστερίνης, ώστε όλοι μας να γίνουμε πελάτες των φαρμακευτικών εταιρειών και να παίρνουμε στατίνες, για να μειώσουμε τη χοληστερίνη.

ΕΠΙΛΟΓΟΣ
Σε αυτό το άρθρο αποδείξαμε ότι όχι τα υψηλά, αλλά τα χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης μπορούν να προκαλέσουν πολλά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της καρδιοπάθειας και του καρκίνου. Η θεωρία ότι η χοληστερίνη προκαλεί καρδιοπάθεια είναι εσφαλμένη και προβάλλεται τόσο έντονα λόγω μάρκετινγκ. Τη θεωρία αυτή στηρίζουν οι φαρμακευτικές θεωρίες, διότι από αυτήν βγαίνουν οικονομικά κερδισμένες. Οι φαρμακευτικές εταιρείες σας προσφέρουν ως λύση τα φάρμακα μείωσης της χοληστερίνης, από τις πωλήσεις των οποίων κερδίζουν εκατομμύρια. Οι φαρμακευτικές εταιρείες θέλουν όλοι σχεδόν οι άνθρωποι να λαμβάνουν στατίνες, γι’ αυτό και έχουν κηρύξει ως εχθρό τη χοληστερίνη και σας έχουν προκαλέσει τον φόβο γι’ αυτήν. Ήρθε λοιπόν ο καιρός οι άνθρωποι να απαλλαγούν από τον φόβο για τη χοληστερίνη και να αντιληφθούν ότι η χοληστερίνη είναι μια ουσία ωφέλιμη για τον οργανισμό τους.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1. Behar S. et al., Eur Heart J. 18, 52-59, 1997
2. Casiglia E., Eur J Epidemiol. 9, 577-586, 1993
3. Chyou PH., Eaker ED., Age Ageing 29, 69-74, 2000
4. Forette B., et al., Lancet 1,868-1,870, 1989
5. Fried LP., et al., JAMA, 279, 582-592, 1998
6. Harris T., et al., J Clin Epidemiol 45, 595-601, 1992
7. Jonsson A., et al., Lancet 350, 1778-1779, 1997
8. Raiha I et al., Arterioscl Thromb Vasc Biol 17, 1224-1232, 1997
9. Rudman D., et al., J Am Geriatr Soc 35, 496-502, 1987
10. Schatz IJ., et al., Lancet 358, 351-355, 2001
11. Schupf N et al., J Am Geriatr Soc 53, 219-226, 2005
12. Siegel D., et al., Am J Epidemiol 126, 385-399, 1987
13. Staessen J., et al., J Hypertens 8, 755-761, 1990
14. Ulmer H., et al., J Womens Health 13, 41-53, 2004
15. Weverling-Rijnsburger AW., et al., Lancet 350, 1119-1123, 1997
16. Krumholz HM et al., JAMA 272, 1335-1340, 1994
17. Ravnskov U., QJM 96, 927-934, 2003
18. http://www.fao.org/docrep/V4700E/V4700E0i.htm
19. Jacobs D et al., Circulation 86, 1046-1060, 1992
20. Iribarren C., et al., Int J Epidemiol 26, 1191-1202, 1997; Iribarren C., et al., Epidemiol Infect 121, 335-347, 1198
21. Claxton AJ., et al., J Acquir Immune Defic Syndr Hum Retrovirol 17, 51-57, 1998
22. Neaton JD., Wentworth DN., 11, 929-30, 1997
23. ‘Cholesterol and mortality. 30 years of follow-up from the Framingham Study’, JAMA, 24 April 1987, 2176-2180
24. Enas A. Clin Cardiol, March 1995
25. Krumholz HM., et al., Lack of association between cholesterol and coronary heart disease mortality and morbidity and all-cause mortality in persons older than 70 years, Journal of the American Medical Association 272, 1335-1340, 1994
26. Forette B., Tortrat D., Wolmark Y., Cholesterol as risk factor for mortality in elderly women, The Lancet 1, 868-870, 1989
27. Jacobs D et al., Report of the conference on low blood cholesterol: Circulation 86, 1046-60, 1992
28. Shestov DB., et al., Increased risk of coronary heart disease death in men with low total and low-density-lipoprotein cholesterol in the Russian Lipid Research Clinics prevalence follow-up study, Circulation 88, 846-853, 1993
29. Miettinen TA., et al., Multifactorial primary prevention of cardiovascular diseases in middle-aged men, Journal of the American Medical Association 254, 2097-2102, 1985
30. Stemmermann GN., et al., Serum cholesterol and colon cancer incidence in Hawaiian-Japanese men, Journal of the National Cancer Institute 67, 1179-1182, 1981
31. Morris DL., et al., Serum cholesterol and cancer in the hypertension detection and follow-up program, Cancer 52, 1754-1759, 1983
32. Sherwin RW., et al., Serum cholesterol levels and cancer mortality in 361, 662 men screened for the multiple risk factor intervention trial, Journal of the American Medical Association 257, 943-948, 1987
33. Cowan LD., et al., Cancer mortality and lipid and lipoprotein levels. The Lipid Research Clinics’ program mortality follow-up study, American Journal of Epidemiology 131, 468-482, 1990
Οι πληροφορίες αυτού του άρθρου δεν προορίζονται για ιατρική συμβουλή. Το άρθρο δεν έχει σκοπό να υποκαταστήσει τις συμβουλές και την αγωγή του γιατρού. Ο αρθρογράφος δεν ευθύνεται για οποιεσδήποτε αρνητικές επιδράσεις από τη χρήση πληροφοριών που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο. Οποιαδήποτε χρήση των πληροφοριών που υπάρχουν σε αυτό το άρθρο επαφίεται ολοκληρωτικά στη διακριτική ευχέρεια του αναγνώστη.

Ο καφές δεν είναι αστεία υπόθεση: μετά το πετρέλαιο, είναι το δεύτερο προϊόν με το μεγαλύτερο εμπορικό ενδιαφέρον στις διεθνείς αγορές. Για πολλούς από εμάς είναι αδιανόητο να ξεκινήσουμε την ημέρα μας χωρίς καφέ.

Πώς μπορούμε όμως, να εξασφαλίσουμε μια σταθερά υπέροχη γεύση τα πρωινά;

Πρώτα από όλα πρέπει να καταλάβουμε ότι ο καφές είναι μια αρκετά πολύπλοκη υπόθεση. Κάθε πράσινος σπόρος έχει περίπου 500 αρωματικά και γευστικά συστατικά, τα οποία αλλάζουν και αυξάνονται με το καβούρδισμα. Ανάλογα βέβαια, με τη θερμοκρασία και τη διάρκεια, δημιουργούνται νέα αρώματα και γεύσεις, μεταμορφώνοντας τον σπόρο.

Εκτός από την επεξεργασία του σπόρου αυτού καθ’ εαυτού, μεγάλη διαφορά στο γευστικό αποτέλεσμα που θα βιώσουμε έχει και ο τρόπος παρασκευής ενός καφέ. Αλλιώς θα φτιάξουμε και θα χαρούμε έναν εσπρέσο και αλλιώς έναν στιγμιαίο καφέ. Εκτός αυτού όμως, για να έχουμε σαφή εικόνα για έναν καφέ, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε όλες τις αισθήσεις μας.

Όραση

Η όραση επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τις αντιλήψεις μας, περισσότερο από όσο αντιλαμβάνεται κανείς. Η παρουσίαση του καφέ είναι ιδιαίτερα σημαντική, αφού ένα καθαρό φλιτζάνι μπορεί να εξυψώσει και το χειρότερο «νεροζούμι» και αντίστροφα, ένα βρώμικο φλιτζάνι μπορεί να καταστρέψει και τον πιο εκλεκτό καφέ.

Ένα από τα πρώτα πράγματα που παρατηρούμε είναι η απόχρωση του καφέ χρώματος του υγρού στην κούπα. Η απόχρωση πρέπει να ανταποκρίνεται και στην παρασκευή του εκάστοτε καφέ: ένας καλός, δυνατός καφές πρέπει να έχει πιο ελαφρύ, σχεδόν κοκκινωπό, χρώμα από έναν εσπρέσο. Εάν είναι σκούρος, ζητείστε να σας φτιάξουν άλλο. Μπορεί να έχουν βάλει περισσότερο καφέ από όσο θα έπρεπε ή να παραέψησαν τους κόκκους του.

Ο γαλλικός και ο εσπρέσο έχουν το πιο σκούρο χρώμα από όλα τα είδη. Ο γαλλικός αποκτά το χρώμα του από τον σχετικά πρωτόγονο φιλτράρισμά του. Αντίθετα, ο εσπρέσο έχει σκούρο «σώμα» και ελαφρύ, σχεδόν καραμελί, «καπέλο». Εάν το «καπέλο» έχει πολύ ελαφρύ χρώμα, τότε πιθανόν να μην έχει αλεστεί σωστά ο καφές ή το νερό να μην είχε αρκετά υψηλή θερμοκρασία.

Ακοή

Φανταστείτε την αγαπημένη σας καφετέρια, με τη μουσική και το θόρυβο να είναι τόσο χαμηλά, ώστε να μπορείτε να ακούσετε το άλεσμα του καφέ. Μπορεί πρακτικά η ακοή να μην έχει καμία σχέση με το γευστικό αποτέλεσμα του καφέ, σαφώς όμως, επηρεάζει την αντίληψη και τη διάθεσή μας. Όσο πιο ήρεμο και ευχάριστο είναι το περιβάλλον, τόσο πιο ευχάριστη θα είναι και η εμπειρία μας.

Αφή

Η αφή είναι μια από τις πιο άμεσες αισθήσεις μας, επηρεάζοντας σε μεγάλο βαθμό την ιδέα μας για τον κόσμο γύρω μας. Αντίστοιχα, μπορεί να επηρεάσει και την άποψή μας για τον καφέ.

Αναφορικά με το «σώμα», δηλαδή την υφή και το πόσο πηκτό είναι, το αντιλαμβανόμαστε από την κίνηση του υγρού στο στόμα μας. Σημαντική παράμετρος είναι τα λιπίδια και το κατακάθι. Η προετοιμασία ενός εσπρέσο χρησιμοποιεί υψηλή πίεση, η οποία παράγει περισσότερα λιπίδια και περισσότερο παχύρευστη υφή. Αντίθετα το γαλλικό φίλτρο συγκρατεί τα λιπίδια, δίνοντας την εντύπωση ότι πίνουμε έναν πιο ελαφρύ καφέ.

Η υψηλή θερμοκρασία έχει εξίσου μεγάλη επίδραση στην γεύση ενός καφέ. Θερμοκρασία πάνω από 76 βαθμούς Κελσίου αναισθητοποιούν τη γεύση στην γλώσσα μας. Για έναν καλοφτιαγμένο εσπρέσο, το νερό πρέπει να είναι στους 90 βαθμούς Κελσίου, ενώ στη συνέχεια πρέπει να περιμένουμε να κρυώσει στους 70 βαθμούς, που είναι η ιδανική θερμοκρασία για κατανάλωση.

Οσμή

Η μυρωδιά του καφέ είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα στοιχεία του και παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην τελική μας εικόνα. Ο φρεσκοκαβουρδισμένος καφές έχει ένα δυνατό άρωμα, το οποίο όμως, δεν είναι τόσο έντονο σε ένα φλιτζάνι καφέ. Στον εσπρέσο μάλιστα, η «κρέμα» λειτουργεί σαν καπέλο και δεν επιτρέπει σε πολλά αρώματα του καφέ να δραπετεύσουν! Τα αρώματα γίνονται πιο κατανοητά όταν πίνουμε τον καφέ. Τα ενεργά στοιχεία ανακατεύονται καλύτερα και πιο γρήγορα και ο οργανισμός μας «καταγράφει» άμεσα τις αλλαγές αυτές.

Η μύτη μας μπορεί να μην είναι τόσο ευαίσθητη όσο ενός σκύλου, καταφέρνει όμως, να ξεχωρίσει αρκετά αρώματα από τα φυσικά στοιχεία του καφέ. Μερικές από τις πιο συνηθισμένες «γεύσεις» που μπορούμε να ανιχνεύσουμε σε έναν καφέ είναι γιασεμί, κόκκινα φρούτα, ξηρούς καρπούς, πορτοκάλι, σοκολάτα, λουλούδια, καραμέλα και βανίλια. Αν πάλι μυρίσετε στάχτη, χώμα, ξύλο ή άλλες χημικές γεύσεις, στείλτε το φλιτζάνι σας πίσω.

Γεύση

Η γεύση είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για να αξιολογήσουμε έναν καφέ. Οι αισθητήρες γεύσης που βρίσκονται στην γλώσσα μας μπορούν να διακρίνουν γλυκές, αλμυρές, πικρές και όξινες γεύσεις. Ο συνδυασμός και η ισορροπία των διαφορετικών γεύσεων είναι μοναδικός σε κάθε καφέ.

Ο καθένας μας έχει τις δικές του προτιμήσεις, αλλά οι περισσότεροι φαίνεται να προτιμούν τον καφέ που ισορροπεί ανάμεσα στο όξινο και το πικρό, με μια μικρή δόση γλυκύτητας. Μπορούμε λοιπόν, να φτιάξουμε το δικό μας μίγμα καφέ, παίζοντας με τις ισορροπίες. Οι πιο σκούροι κόκκοι έχουν πικρή γεύση, ενώ οι πιο ανοιχτόχρωμοι έχουν περισσότερο όξινη γεύση.

Μετά από αυτά μπορείτε να απολαμβάνετε την κούπα με τον καφέ σας και με τις πέντε αισθήσεις σας, μετατρέποντας το διάλειμμα για καφέ, σε μια πραγματική ιεροτελεστία!

http://www.clickatlife.gr/story/geusi/pente-apla-bimata-gia-na-apolambanoume-perissotero-ton-kafe-mas?id=2093330

Οι Ευρωπαίοι καταναλωτές μπορεί να μην αρέσκονται στα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα , ωστόσο τα καταναλώνουν έμμεσα, έτσι κι αλλιώς μέσα από εισαγόμενες καλλιέργειες ζωοτροφών, σύμφωνα με τα μέλη της Ομάδας των Πρασίνων στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, που ζητούν αλλαγές στο εμπόριο και τις γεωργικές πρακτικές.
Οι Πράσινοι στις 9 Νοεμβρίου κάλεσαν την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να επανεξετάσει τους εμπορικούς της δεσμούς με χώρες της Λατινικής Αμερικής που ανήκουν στην ομάδα των χωρών Mercosur (της Λατινικής Αμερικής), οι οποίες παράγουν ένα μεγάλο μέρος των πρωτεϊνούχων φυτών που χρησιμοποιούνται στη διατροφή των ζώων στην Ευρώπη.

Οι Πράσινοι ζητούν η Επιτροπή να ενισχύσει τις γεωργικές πολιτικές που προωθούν την πολυμορφία και να μειώσει τις εισαγωγές των εν λόγω φυτών.

“Η δική μας εντύπωση είναι ότι κατά τη διαδικασία των διαπραγματεύσεων Mercosur μόνο τα οικονομικά συμφέροντα βρίσκονται σε πρώτο πλάνο από την πλευρά της Ευρωπαϊκής Ένωσης και αυτό δεν μπορεί να είναι προς το συμφέρον της γεωργίας, της Νότιας Αμερικής και της Ευρώπης», δήλωσε ο Martin Häusling, Γερμανός ευρωβουλευτής των Πρασίνων και μέλος της επιτροπής Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης του Κοινοβουλίου.

“Δεν παρατηρούνται κοινωνικά και περιβαλλοντικά », είπε ,προσθέτοντας ότι η εμπορική συμφωνία θα είχε “καταστροφικές συνέπειες για τη γεωργία”.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή είναι έτοιμη να προτείνει αλλαγές στην Κοινή Γεωργική Πολιτική(ΚΓΠ) η οποία θα τεθεί σε ισχύ το 2014 και ασχολείται με μακροχρόνιες διαπραγματεύσεις σε ό,τι αφορά τις συμφωνίες ελεύθερων συναλλαγών με τις χώρες της Mercosur που αντιπροσωπεύουν περίπου το 20% των γεωργικών εισαγωγών της ΕΕ.

Η Ομάδα των Πρασίνων / Ευρωπαϊκή Ελεύθερη Συμμαχία υποστηρίζει ότι οι φθηνές εισαγωγές πρωτεϊνούχων φυτών, όπως η σόγια έχουν υπονομεύσει τις ευρωπαϊκές αγορές και ότι η εγχώρια παραγωγή έχει υποχωρήσει, διότι η εισαγωγή χωρίς δασμούς που επιτρέπεται βάσει των διεθνών και περιφερειακών υποχρεώσεων του εμπορίου σημαίνει ότι οι ευρωπαίοι γεωργοί δεν μπορούν πλέον να ανταγωνιστούν τις φθηνότερες εισαγωγές .

Περίπου 40 τόνοι πρωτεϊνούχων φυτών εισάγονται στην ΕΕ κάθε χρόνο, αντιπροσωπεύοντας το 80% της αγοράς, υποστηρίζει μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από την Ομάδα των Πρασίνων/Ευρωπαϊκή Ελεύθερη Συμμαχία. Η Ευρώπη βασίζεται επίσης στις εισαγωγές σόγιας, φοινικέλαιου και άλλων φυτικών ελαίων, εξαιτίας των αυξανόμενων αναγκών της για βιοντίζελ.

Σε πολλές περιπτώσεις τα εν λόγω φυτά προέρχονται από γενετικώς τροποποιημένους σπόρους.

Η Γη έχει πρόβλημα

Ωστόσο η κατανάλωση έχει και άλλες συνέπειες πέρα από την επιρροή της διατροφής των Ευρωπαίων οι οποίοι είναι επιφυλακτικοί όσον αφορά την κατανάλωση γενετικά τροποποιημένων προϊόντων. Η Walter Pengue, μια γεωπόνος από την Αργεντινή, υποστηρίζει οτι η αυξανόμενη ζήτηση των εξαγωγών από τις εγκαταστάσεις τροφοδοσίας δημιουργεί και άλλα προβλήματα, όπως:

Η επιδείνωση της ποιότητας του εδάφους

Η αποψίλωση των δασών εξαιτίας των εκχερσώσεων – τα δάση της χώρας έχουν υποχωρήσει κατά 14,1% από το 2010, ποσοστό σχεδόν διπλάσιο από το μέσο όρο της περιοχής, σύμφωνα με έκθεση των Ηνωμένων Εθνών
Οι επενδύσεις των αγροτικών εταιριών στον τομέα της γεωργίας σε βάρος των μικρών αγροτών
Η αύξηση των επιπέδων του αζώτου στο έδαφος από τις καλλιέργειες που θα μπορούσαν τελικά να βλάψουν τις εύφορες πεδιάδες της Αργεντινής.

Περίπου 17 χιλιάδες από τα 80 χιλιαδες εκτάρια των αγροτικών εκτάσεων και των εκτάσεων εμπορικής δασοκομίας της χώρας έχουν πουληθεί σε ξένους επενδυτές με μεγάλο μέρος των εκτάσεων αυτών κλειδωμένο για καλλιέργεια σπόρων σόγιας, για παραγωγή βιοκαυσίμων και για την εκτροφή προβάτων.

«Θα αντιμετωπίσουμε ένα πολύ περίπλοκο πρόβλημα στην παραγωγή φαγητού στο μέλλον», καθώς εξαιτίας της αύξησης του αζώτου «δεν θα μπορούμε να καλλιεργήσουμε το έδαφος» δήλωσε ο Pengue, ένας μηχανικός και γενετιστής φυτών στο Πανεπιστήμιο του Buenos Aires, εκφράζοντας τις ανησυχίες του, ενώ την ίδια στιγμή η Ομάδα των Πρασίνων / Ευρωπαϊκής Ελεύθερης Συμμαχίας κυκλοφόρησε μια μελέτη ζητώντας πολιτικές της ΕΕ που να προωθούν την ανάπτυξη των ζωοτροφών στην εγχώρια αγορά λαμβάνοντας υπόψη ότι τον αντίκτυπο των εμπορικών πολιτικών για τους γεωργούς σε άλλες χώρες.

Προέτρεψε επίσης τους Ευρωπαίους που βρίσκονται στα κέντρα λήψης αποφάσεων να χρησιμοποιούν τις εμπορικές διαπραγματεύσεις με τη Mercosur για να εξασφαλίσουν τις επιθυμητές προδιαγραφές, αλλά υπογράμμισε ότι η ίδια η κυβέρνησή του θα μπορούσε να κάνει περισσότερα για να προστατεύσει τους αγρότες και την γη.

Ο Επίτροπος Γεωργίας Dacian Cioloş, είπε στην Επιτροπή του Κοινοβουλίου για τη γεωργία και την αγροτική ανάπτυξη στις 7 Νοεμβρίου ότι η βιωσιμότητα και τα κίνητρα για την διαφοροποίηση των καλλιεργήσιμων εκτάσεων βρίσκονται στην καρδιά της αναθεώρησης της ΚΑΠ.

Ωστόσο κάποιοι Υπουργοί Γεωργίας που συμμετείχαν στην ίδια συνάντηση εξέφρασαν την ανησυχία τους ότι οι προτεινόμενες απαιτήσεις για την εναλλαγή των καλλιεργειών και τη διαφοροποίηση θα μπορούσαν να δημιουργήσουν περισσότερα γραφειοκρατικά προβλήματα για τους γεωργούς, υπονομεύοντας τις προσπάθειες για την απλοποίηση της επόμενης ΚΑΠ.

Η διατροφή με πολλά φρούτα και λαχανικά που έχουν άσπρη «σάρκα» -όπως το μήλο, το αχλάδι, η μπανάνα, το κουνουπίδι και το αγγούρι- λειτουργεί προστατευτικά στην περίπτωση των εγκεφαλικών επεισοδίων, σύμφωνα με νέα ολλανδική έρευνα.

Πρόκειται για την πρώτη μελέτη που συσχετίζει τα εγκεφαλικά με το χρώμα των φρούτων, το οποίο εξαρτάται από την παρουσία διαφόρων φυτοχημικών, όπως τα φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής την διατροφολόγο Λίντα Ούντε Γκριπ του πανεπιστημίου Βαγκενίγκεν, παραδέχτηκαν ότι δεν γνωρίζουν ακριβώς την αιτία που τα συγκεκριμένα λευκόσαρκα φρούτα μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού μέχρι 52% και ανέφεραν ότι πρέπει να γίνουν περαιτέρω έρευνες πάνω στο ζήτημα.

Οι επιστήμονες μελέτησαν για πάνω από 10 χρόνια περισσότερους από 20.000 ενηλίκους χωρίς καρδιαγγειακά προβλήματα, με μέση ηλικία 41 ετών, και βρήκαν ότι η αύξηση μόλις κατά 25 γραμμάρια στην κατανάλωση τέτοιων φρούτων και λαχανικών ημερησίως μειώνει κατά 9% τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Από αυτά, πάνω από τα μισά ήταν μήλα και αχλάδια (ένα μέσο μήλο ζυγίζει 120 γραμμάρια). Στα λευκά λαχανικά ανήκουν επίσης τα κουνουπίδια και τα αγγούρια.

Δεν διαπιστώθηκε ανάλογη μείωση του κινδύνου για εγκεφαλικά από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών άλλου χρώματος (πράσινου, πορτοκαλί, κίτρινου, κόκκινου κ.α.). Παρόλα αυτά, οι ερευνητές επεσήμαναν ότι οι άνθρωποι δεν θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε φρούτα και λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων, αν θέλουν να έχουν μια ισορροπημένη διατροφή.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ